- Kalina - 1 Kilogram
- Sukker - 200 gram
- Vann - 1 glass
Måten å lage juice er ganske enkel. Ett kilo viburnum står for 200 gram sukker og 1 glass vann. Viburnumens frukter må frigjøres fra rusk, stengler og gamle og dårlige bær. Deretter må du sette bærene i en kolander og hold 5 minutter over dampen, slik at bæren overlater sin juice lettere og tapt bitterhet. Deretter blir frukten gjort puree, enten med en blender, eller ved å slipe den gjennom en sigte. Deretter må vi få juice fra potetmos, så vi filtrerer den. Resterende papirmasse fylles med vann og kokes i 5-10 minutter, deretter filtreres igjen. Vi kombinerer den varme buljongen med presset juice oppvarmet til 80 - 90 grader, tilsett sukker, bland med en treskje og hell i bokser, pasteuriser og kast dem. Banker med en kapasitet på 0,5 liter blir pasteurisert i 5 minutter, 1,0 liter i 10 minutter.
Porsjoner: 3-4