Fyllet kalkun
- Tyrkia - 1 stk.
- Ingefær - 1 stk.
- Apple - 1 stk.
- Oransje - 1 stk.
- Appelsinjuice -150 ml
- Honning - 1 ss. en skje
- Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
- Preks - 100 g
- Salt, svart pepper
Forberedelse av måltider:
Ringen av ingefæren blir avskallet av huden og finhakket. I kasserolleen, hell 200 ml vann, appelsinjuice, tilsett ingefær og honning. Kok til en sammenhengende masse oppnås og belastning. Grind kalkunen med salt og pepper på utsiden og innsiden, smør med ingefærsaus, sett innad finhakket eple, appelsin og purre. Spre på et smurt bakeplate og bake i en forvarmet ovn til 180 ° i 1,5-2 timer til en sprø gylden skorpe dannes. Garnér med hakkede purre, epleskiver og oransje.
For dekorasjon:
- eple, appelsin, purre
Fyllingsalternativer
Med ris
Kok risen til halvparten kokt, salt. Stek i rosiner i ca 5 minutter, tørkede aprikoser, mandler, bland med ris, tilsett smeltet smør, kanel og nellik.
Med tranebær
Friske knuste tranebær smuldrer med sukker og bland om en time med smørde ristede terninger av hvetebrød. Salt, pepper og bland forsiktig.
Med nøtter
Bland knuste valnøtter, en tørket kalvelever, myk melk i hvitt brød, egg, smør, sitronsaft, sukker og mel.
Med rosiner
Bland den fuktede kalkunlever og hvitt brød, smør, eggeplommer, sukker, salt, pepper, piskede proteiner, brødsmuler og rosiner.
Med kastanjer
Kok de skelte kastanjene, bland med hvite croutoner, selleri og saltet løk med løk. Ses med timian.
Tyrkia i vin
- Lår og kalkun lår - 3,5 kg
- Mel - 1 glass
- Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
- Smør - 2 ss. skjeer
- Heres-300 ml
- Syrekrem 200 g
- Krydder - 2 ts.
- Salt, svart pepper
Forberedelse av måltider:
I en grunnefat blandes 3/4 kopp mel, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Rull kalkun i denne blandingen. Stek kalkunen i en blanding av grønnsak og smør i 10 minutter, snu, til en sprø skorpe. Overfør kalkunen til bakervarmen. I stekepannen, hvor kalkunen ble stekt, helles i vinen og kokes. Hell vinen i en kalkun og dekk den med folie. Sett i ovnen, oppvarmet til 160 °, i 1,5 timer. Etter å ha kommet ut av ovnen, dekk og hold den varm. For å lage en saus, tørk juice som ble sluppet under steking. Fjern fett og tilsett vann for å lage 2 kopper. Bland rømme, rester av mel og krydder. Lett salt og pepper. Hell forsiktig i buljongblandingen og lag den over middels varme til det blir tykkere og bobler vises. Hold på i et øyeblikk. Før servering, hell kalkun saus.
Fettuccine med kalkun i rømme saus
- Fetuchini 120g
- Lavt fett rømme - 50 g
- Mel - 1 ss. en skje
- Kyllingbuljong -50 ml
- Salvie - 1 teskje
- Tyrkiafilet (bryst) - 170 g
- Sopp - 150 g
- Grønne løk - noen fjær
- Hvitløk - 1 tann
- Salt, malt svart pepper
Kok fettuccinen, som angitt på pakken. Kast det i en kolander. I en liten bolle kombinerer du rømme og mel. Under omrøring, hell sakte i buljong, legg til salvie og svart bakken pepper. Klipp kalkunfiletstripene, salt. Stek kalkun, finhakket sopp, hakkede grønne løk og hakket hvitløk, rør, 3-4 minutter. Tilsett sour-buljongblandingen og kok til den er tykk. Hold på for et øyeblikk og server på bordet med fetuchini.
Smørbrød med kalkun i Texans
- Oliven uten pits - 1 krukke
- Tørr chili - 1 ts.
- Bakketannskum -1 ts.
- Grønne løk - noen fjær
- Rømme - 50 g
- Mesajon eller dressing for salat -50 g
- Boller til hamburgere - 8 stk.
- Cheddarost
- Kokt kalkun (brystfilet) - 350 g
- Tomat - 1 stk.
- Myk ost med pepper - 110 g
- salt
Forberedelse av måltider:
I en liten bolle, bland de skivede oliven, bakken chili, spidskommen, salt. Legg til knuste grønne løk, rømme og majones. Kryd den kokte kalkunen med små skiver, og tomat med tynne skiver. Kut boller for burgere i halvparten og spred blandingen med bunnhalvdelene. Topp med et tynt stykke cheddar, et stykke kalkun, en tomat og et tynt stykke myk ost med pepper. Dekk boller med andre halvdeler, pakk hver i en folie. Bake på grillen i 10-15 minutter, snu over flere ganger, slik at de blir bakt jevnt.
Tropisk kalkun
- Gulrøtter - 1 stk.
- Smør - 2 ss. skjeer
- Pods av sukkerterter -100 g
- Hvit tørr vin - 3 ss. skjeer
- Tyrkia bryst - 500 g
- Hermetiske ananas - 500 g
- Mint - 2 sprigs
- Sukker -1h. en skje
- Kyllingbuljong i terninger - 1 stk.
- Varm couscous
- Black Ground Pepper
Stek gulrøtter i kutt i smør over middels varme i ca 2 minutter. Kut peppene av erter over i halvdeler, legg til pannen og stek, omrør, 2 minutter. Legg grønnsakene ut av stekepannen. Skjær kalkunfiletene, pepper og stek i samme panne i 5-6 minutter på hver side. Legg bitene av ananas, knust mynte, sukker og bouillon kube, hell sirupen fra bokser med ananas. Kok, reduser varmen. Legg til erter og gulrøtter til kalkun og legg ut en annen 1-2 minutter. Server med varm couscous.
Manicotti med kalkun
- Pasta Manicotti-12 stk.
- Myk ost - 230 g
- Melk - 150 ml
- Ristet Parmehøne - 50 g
- Kokt kyllingekjøtt - 300 g
- Frosset brokkoli - 300 g
- Grønn pepper grønn -100 g
- Jord svart pepper
Forberedelse av måltider:
Kok pastaen som angitt på pakken. Kast i en kolander og skyll med kaldt vann. For å forberede sausen i en liten stekepanne, smelk den myke osten, rør hele tiden og hell sakte i melken. Tilsett revet Parmehøne. Rør til homogen. For fylling i en bolle, bland 150 gram saus, hakket kalkun kjøtt, brokkoli, hakkede paprika og svart pepper. Forsiktig fyll hver skall med fylling. Legg den utstoppa manikotten i en oppvaskmaskin, hell den resterende sausen, dekselet og sett i kjøleskapet i 24 timer. Fjern manikottene fra kjøleskapet, fjern lokket og dekselet med folie. Bake i en forvarmet ovn i 180 minutter i 35-40 minutter. Om ønskelig kan du drysse med revet ost et par minutter før det er klart.
Tyrkia med ris
- Løk - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Bacon - 6 skiver
- Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
- Røkt kalkun - 200 g
- Brun ris - 300 g
- Krydret pepper saus -2 ts.
- Tørket rosmarin - 1 ts.
- Kokt kalkunbryst - 250 g
- Salt, malt svart pepper
Stek i en vegetabilsk olje til sakte hakkede søte paprika, hakkede løk, finhakkede bacon og skiver røkt kalkun. Tilsett 700 ml vann, brun ris, varm pepper saus, rosmarin, sort pepper og salt. Kok og reduser varmen. Dekk og kok i 45-50 minutter til risen er myk. Legg kokt kalkunbryst i en kasserolle, hold i 1-2 minutter på brannen. Server med varme skiver av fransk brød og krydret saus.
Tyrkia salat med rope og kalk dressing
- Cilantro - flere grener
- Limejuice - 70 ml
- Olivenolje - 70 ml
- Kummin - 1 ts.
- Tyrkia bryst - 700 g
- Salatblanding - 100 g
- rope - 1 stk.
- Radish - 6 stk.
- Røde løk - 1 stk.
Forberedelse av måltider:
For saus blandes knust koriander, limejuice, spidskommen, salt og malt sort pepper i en krukke. Dekk og rist godt. Mariner kjøtt i 1/4 saus, plasser den i en plastpose. Lukk stramt og sett i kjøleskapet i 2-4 timer. Den resterende sausen er dekket med lokket og satt i kaldt. Bake kalkun kjøtt på grillen. Bland bladene av salat, skåret i tynne strimler av rogn, finhakkede reddik og røde løk. Tilsett sausen og bland godt. Overfør til en stor tallerken. Topp med tynne skiver av avokado og mango. Skjær det lille kalkun kjøttet og legg på grønnsakene. Hell den resterende sausen og dryss med gresskarfrø.
Ertesuppe med røkt kalkun
- Erter - 400 g
- Røkt kalkun - 300 g
- Gulrøtter - 2 stk.
- Grønn løk - bunt
- Hvitløk -1 denticle
- Basil - 1 gren
- Oregano - 1 teskje
- Kylling kjøttkraft - 1,3 l
- Soltørrede tomater - 5 stk.
Skyll erter. I en stor gryte, kombinere erter, hakket kalkun, revet gulrøtter, hakkede grønne løk, knust hvitløk, basilikum og oregano. Hell i kyllingbuljong og 500 ml vann. Dekk og kok i 3-4 timer. Sett de soltørrede tomatene, dekselet, la stå i 10 minutter og hell over platene.