- store eggeplommer - 7 stk
- kanel - 1/2 ts
- muskatøy - 1/8 ts
- salt - 1/8 ts
- fett krem - 1 kopp
- melk - 3/4 kopper
- lønnesirup - 3/4 kopper
- Gresskarpuré - 1/2 kopp
1. Forvarm ovnen til 150 grader med en teller midt i ovnen. Plasser i en oppvaskmaskin 6 potter med et volum på 150 gram. Ta ca 900 g vann til koking. I en stor bolle, slå eggeplommer, kanel, muskat og salt. 2. I en gryte med en tykk bunn, pisk kremfett, melk, lønnesirup og gresskarpuré, kok opp over moderat varme. Tilsett gradvis eggblanding og visp. Hell kremet gjennom en tynn sik eller gasbind i en stor målekopp, og del deretter kremet mellom servering av potter i form. 3. Hell kokende vann i formen, slik at potene er halvt dekket med vann. Vær forsiktig så du ikke får vann på kremen. Legg skjemaet i ovnen og bake til kniven som er satt inn i midten av krem, ikke vil gå ren, ca 35-40 minutter. Sett potten på disken og la den avkjøles helt. Deretter dekke og kjøl desserten i kjøleskapet i minst 2 timer. Server krem brulee med litt søtet pisket krem. 4. Drikk krembrød med sukkersturbin eller en blanding av hvitt og brunt sukker, og sett deretter brann med en spesiell gassbrenner i 5 minutter til overflaten av desserten blir karamell.
Porsjoner: 6