- store tomater - 2 stykker (skrelles og skiver)
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- Hvitløk - 1 stk
- en gren av fersk timian - 1 stk
- Salt og malt pepper - - For å smake
- Smør - 3 Art. skjeer
- middels pærer - 2 stk
- store egg - 8 stk
- ost - 120 gram
- hakket fersk basilikum - 2 st. skjeer
Forvarm ovnen til 160 grader. Bruk en liten skje, fjern forsiktig frøene fra tomater. Sett tomater kuttes ned på en bakeplate med hvitløk og timian. Hell olivenolje og krydre med salt og pepper. Sett inn i ovnen og bake til det er mykt, fra 45 til 50 minutter. Fjern fra ovnen og sett til side. Smelt 2 ss smør i stekepanne. Tilsett løk og stek, omrør i ca 30 minutter. Hvis løket blir brun for fort, tilsett 3 til 4 ss vann. Fjern fra varme og sett til side. Forvarm ovnen. Varm 3/4 teskje olje i en liten stekepanne over middels varme. Bryt 2 egg i en panne. Stek eggene i 2 til 3 minutter. Spred halvparten av tomat og 2 ss friterte løk mellom de to eggene. Legg 2 til 3 skiver ost på toppen. Bake i ovnen til osten smelter, ca 15 sekunder. Legg eggene forsiktig på en tallerken, krydre med salt og pepper. Dryss med hakkede basilikum og server umiddelbart. Gjenta prosessen med gjenværende egg, tomater, løk og ost.
Porsjoner: 4