- medium disk usøtet kortkake - 1 stk
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- purre, bare hvit og lysegrønn, tynt skiver - 4 stk
- tørr hvitvin - 1/4 glass
- hakkede blader av chard - 14 kopper
- smør - 1 Art. en skje
- mel, samt mel for overflaten - 2 Art. skjeer
- varm melk - 1/3 glass
- sennep - 2 Art. skjeer
- stort egg - 1 stk
- Salt og malt pepper - - For å smake
- revet sveitsisk ost - 1 glass
Rull deigen på mel-dyppet overflater. Klipp en sirkel med en diameter på 32 cm og en tykkelse på 3 mm. Legg deigen i en bakervarer med en avtagbar bunn. Bruk en kniv, klipp av overflødig deig. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190 grader. Dekk deigen med pergamentpapir og bake kaken til gyldenbrun på kantene, ca 25 minutter. Fjern og bake til gyldenbrun, ca 15 minutter. Legg kaken på grillen og la den avkjøles helt. I mellomtiden varme opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett porrer og stek, rør, til det er mykt i ca. 10 minutter. Tilsett vin og chard, og kok til væsken fordamper, ca 5 minutter. Smelt smøret i en middels gryte. Tilsett mel, melk og kok opp. Kok til den tykes, ca 3 minutter. Bland løk, mel mel mel, sennep og egg. Ses med salt og pepper og bland. Hell blandingen på toppen av kaken, dryss med ost og bake til den gyldenbrune fargen på toppen, ca 35 minutter. La avkjøles litt og serveres varm.
Porsjoner: 10