- stor banan - 3-4 stykker
- sukker - 3/4 glass
- saltet smør - 2 elementer. skjeer
- stort egg - 1 stk (pluss 1 egghvit)
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
- mel - 1 glass
- bakepulver - 1 teskje
- kanel - 1 teskje
- salt - 1/4 ts
- vegetabilsk olje - 1/2 kopp
1. Forvarm ovnen til 160 grader med en teller i midten av ovnen. Smør brødpannen med olje. Trim bananene i begge ender slik at midtdelen passer på bunnen av formen. Klipp bananene i halve langs og skrell. Sett på tallerkenen. Trim bananene og sett til side. 2. I en stor stekepanne, bring 1/4 kopp sukker og 2 ss vann til koking, uten omrøring. Kok til vannet fordamper, og blandingen blir ikke gul. Fjern fra varme og tilsett smør. Bland med en gaffel til den smelter. 3. Legg bananbitene med kuttsiden ned og koker over lav varme i 1 minutt. 4. Legg skivene med kuttsiden ned i forberedt form. Hell de resterende karamellene på toppen. 5. I en middels bolle, knead resterne av bananer for å lage 1 kopp. Tilsett resten av 1/2 kopp sukker og bland. Slå med egg, egghvite og vanilje ekstrakt. 6. Bland i mel, bakepulver, kanel og salt i en stor bolle. Legg til bananblanding og vegetabilsk olje, rør. 7. Hell deigen i en mugg og bake til tannpirken satt i midten er ren, 50-55 minutter. 8. La avkjøles i 10 minutter, skru forsiktig kaken over parabolen og avkjøl helt før servering. Skjær i skiver og server med pisket krem.
Porsjoner: 6