- mel - 2 1/4 kopper
- saltet kjølt smør - 240 gram
- vann - 1/4 glass
- aprikoser - 6 stykker (fylling :)
- søte kirsebær - 500 gram
- søt basilikum - 1 st. en skje
- honning - 1/4 kopp
- stivelse - 1 st. en skje
- mais sirup - 1/4 glass
- vann - 1 st. en skje
1. Forbered deigen til kaken. På arbeidsflaten, hell ut melet og tilsett tynt skiver smør. Rør fingrene til blandingen ser ut som en stor crumb. Tilsett vann, ca 1 spiseskje til å begynne med, og bland til homogen. 2. Lag en plate fra testen, sett inn en plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter. 3. På denne tiden, lag fruktfyllingen. Fjern beinene fra den søte kirsebæren. Klipp aprikosene i halve og fjern beinene. Skjær hver halvdel av aprikos i halvt og hogg den søte kirsebær i tynne skiver. Bland fruktene sammen i en stor bolle sammen med basilikum, honning og stivelse. La stå i 10 minutter. 4. Forvarm ovnen til 175 grader med stativ i midten. Rull ut deigen på arbeidsflaten i en sirkel med en diameter på 25 cm og en tykkelse på ca. 3 mm. For å gjøre dette, dekk deigen med en kakeform og trim kantene. Legg deigen på et bakervarer kantet med pergamentpapir eller silikonbakeematte. Legg på deigenes fylling fra aprikoser og kirsebær, spred over hele overflaten, etterlater kantene på grensen 5 cm. 5. Vri kantene på deigen rundt. Smør overflaten med egg, dryss med sukker og bake i ca. 30 minutter. Bland mais sirup og vann, smør deigen og bake i 2 minutter. La avkjøles helt, kutt i skiver og server.
Porsjoner: 8