- Kirsebær syltetøy (pitted) - 450 gram
- Vann - 2 gjenstander. skjeer
- Mel - 500 gram
- Smør - 200 gram
- Sukker - 250 gram
- Sol - 1 klype
- Bakepulver til deig - 2 st. skjeer
- Egg - 3 stk
- Vanillin - 10 gram
- Melk - 100 Milliliters
- Vin eddik - 10 milliliter
1. Ta en gryte, legg kirsebær syltetøy der, tilsett vann og halvparten av sukker. Ca 10 minutter koker på lav varme for å gjøre bærene litt myke. Fjern fra varme, kjølig. 2. Forvarm ovnen til 180 grader. Lag bakervett med smør og dryss litt mel (bare litt). 3. Vi tar en mikser, sett i en bolle med en miksersmør, halvparten av sukker og en klype salt. Ca 3 minutter slå til en enkelt konsistens. Deretter legges 3 yolks til massen, igjen visp til glatt. Legg vanillin og igjen visp grundig. 4. Bland mel, bakepulver og lite salt i en annen bolle. Vi hælder melken i denne blandingen og blander den godt. Den resulterende deigen blandes med en blanding av smør og eggeplommer fra det tredje punktet. 5. Ta en annen gryte, bland 3 egghviter med vineddik. Vi blander det til en slik tilstand at proteinene blir en homogen hvit væske, men ikke til skumtilstanden. Omtrent en tredjedel av de piskede proteinene blir tilsatt deigen, blandet og voila-deigen vår er klar. 6. Det gjenstår å skifte deigen i en bakervarer, topp med et lite lag med kirsebær syltetøy og dryss med sukker. Bake i 45-50 minutter til kaken blir til en karakteristisk gylden farge. Den enkleste måten å sjekke beredskapen til en paus med en kamp eller en tannpirke - Hvis det lett kommer ut av paien, er kaken klar, og hvis deigen stikker til den - så bake den på. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 6