- tørket linser - 3/4 kopper (koteletter)
- laurbærblad - 1 stk (koteletter)
- salt - å smake (koteletter)
- store gulrøtter - 1 stk (koteletter)
- store skalldyr - 2 stykker (koteletter)
- hvitløk - 2 tenner (koteletter)
- olivenolje - 1 st. en skje (koteletter)
- Balsamicoeddik - 1 st. en skje (koteletter)
- geitost - 120 gram (koteletter)
- brødkrummer - 1/4 kopper (koteletter)
- svart pepper - 1/4 teskjeer (koteletter)
- egg - 1 stk (kjøttboller)
- boller til hamburgere - For å smake
- sennep - For å smake
- salatblader - For å smake
- tomat - For å smake
1. Bland linser, laurbærblad, en teskje salt og 3 kopper vann i en middels kjele. Kok over middels varme. Reduser varme og kok til linser er myke, 18-20 minutter. Tøm vannet fra linsene og kast bort bladbladet. 2. Grov gulrøtter og løk. Grind gulrøtter, sjalott og hvitløk i en matprosessor (ikke til smoothie!) I ca 5 sekunder. Varm 1 teskje olivenolje i en stekepanne med non-stick belegg på middels varme. Stek grønnsakene med en klype salt til de blir myke, ca 5 minutter. Tilsett balsamicoeddik og stek, omrør til den tykes, 1-2 minutter. 3. Bland linser, stekte grønnsaker, geitost, brødkrem og sort pepper i en matprosessor til en homogen konsistens. Tilsett krydder til smak, om nødvendig. Tilsett egget og bland. Del blandingen i fire deler, dannes fra hver plate ca. 1 cm i tykkelse og 10 cm i diameter (eller diameteren under boller for hamburgere). Sett i kjøleskapet i 30 minutter eller opptil 2 dager (dekke koteletter, hvis du legger dem i kjøleskapet i mer enn 30 minutter). 4. Varm gjenværende 1 teskje olje i en middelspanne over middels varme. Stek koteletter i 4 minutter, til bunnen er brunet. Vend om og stek i ytterligere 6 minutter til den andre siden er brunet. Sett koteletter på boller sammen med salat, tomat og sennep.
Porsjoner: 3-4