Scarpaccia Scarpaccia kake - dette er navnet på denne kaken, som kommer fra den toskanske provinsen Lucca, eller heller byen Viareggio. Tradisjonelt er denne kaken laget av courgette, men det er også en søt versjon av kaken (men det er en annen historie). Denne oppskriften vil ikke forlate noen likegyldig, på grunn av sin enkelhet og resultat, som ganske enkelt overgikk alle mine forventninger! Etter å ha prøvd en gang Scarpaccu i Versilia, ble jeg bare forelsket i denne parabolen, eller heller i den måten den er brukt i det courgette! En av mine toskanske venner delte denne oppskriften med meg, hvoretter jeg bestemte meg for å dele det med mine slaviske venner!
ingredienser:- Zucchini 350g
- Eggs kylling 3 stk.
- Hvetemel 6 ss. l.
- OST Parmesan 60 g
- Melk 100 ml
- Løk hvit 1 stk.
- Hvitløk 1 kryddernøtt
- Salt 1 klype
- Olivenolje 1 ss. l.
- Trinn 1 For å forberede, trenger du kucus, mel, revet parmesanost, melk, løk, hvitløk, egg, salt og olivenolje.
- Trinn 2 Klipp courgetteret i tynne sirkler.
- Trinn 3 Bland eggene og melet.
- Trinn 4 Tilsett melk, fortynnet til 180 ml med vann. Rør til deigen er dannet uten klumper. Deigen bør ikke være for tykk, men ikke væsken.
- Trinn 5 Klipp løk og hvitløk fint. Legg dem til deigen, legg deretter til kucusen. Salt og pepper.
- Trinn 6 Tilsett riven ost, bland godt.
- Trinn 7 Smør skjemaet (jeg har 28 cm) olivenolje og hell deigen. Høyden skal være 1-2 cm.
- Trinn 8 Bake i en forvarmet ovn til 220 ° C, i 25-30 minutter, til en skorpe dannes. Smør den ferdige kaken med olivenolje og kan også drysses med stort havsalt til smak.