- usaltet smør - 1 kopp (romtemperatur)
- sukker - 1/2 kopp
- mel - 10,5 glass (samt mel for arbeidsflaten)
Forvarm ovnen til 150 grader. Linj bakeplaten med pergamentpapir, sett til side. Pisk opp smør og sukker i en elektrisk mikser. Reduser hastigheten og gradvis tilsett mel. Fortsett å slå til glatt. Legg deigen på en lett floured arbeidsflate. Rull ut deigen til en tykkelse på 8 mm. Stryk overflaten med mel etter behov for å hindre at deigen blir stående. Ved hjelp av en rund knurled cutter, kutt ut sirkler fra deigen. Legg kjeksene på et tilberedt bakeplate i en avstand på ca 2,5 cm fra hverandre. Bake til gyldenbrun, ca 30 minutter. Sett de ferdige skorpeene på en rist for kjøling. Korzhiki kan lagres i en lufttett beholder i 3 dager.
Porsjoner: 30