- mel - 1 kopp
- bakepulver - 1/2 ts
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- pinner med usaltet smør, romtemperatur - 1/2 stykker
- sukker - 2/3 kopper (pluss 1 ss)
- revet sitronskall - 1 teskje
- stort egg - 1 stk
- kjernemelk - 1/2 kopp
- jordbær - 1 kopp
1. Forvarm ovnen til 200 grader med stativet i midtposisjonen. Smør med olje og smør lett med mel en rund kakeform med en diameter på 22 cm. Rist av overflødig mel. Skjær jordbærene i stykker. Bland i mel, bakepulver, brus og salt i en liten bolle. I en middels bolle blandes smør med middels hastighet med 2/3 kopper sukker og sitronskall til kremaktig konsistens i ca. 2 minutter. Tilsett egg og vanilje ekstrakt, visp til enhetlig. Reduser blanderenes hastighet til lav, tilsett en tredjedel av melblandingen, og deretter halvparten av kjernemelk. Fortsett å vekselvis legge til tørre ingredienser og kjernemelk, som slutter med melblanding. Legg deigen i forberedt form. 2. Spred jordbærbærene jevnt over, sprut de resterende 1 ss sukker. Bake til tannpirken satt inn i midten av kaken, vil ikke gå ren, fra 25 til 30 minutter. 3. Sett kaken på stativet og kjøl i 10 minutter. Ta kaken ut av formen og avkjøl den i ytterligere 10-15 minutter før servering.
Porsjoner: 6