Alle våre oppskrifter er lavt kaloriinnhold (to av dem inneholder mindre enn 200 kalorier) og har likevel en så rik smak at de kan tilfredsstille de mest diskriminerende sjokoladefansene. Trenger du fortsatt en overbevisende grunn til å begynne å ha det gøy? Tenk på fordelene med sjokolade for helse. Ny forskning viser at antioksidanter (flavonoler) som er tilstede i kakao, reduserer risikoen for hjertesykdom, forbedrer blodstrømmen og også beskytter mot kreft. Vi håper at ved å bruke denne nyttige informasjonen, pluss våre oppskrifter, vil du regelmessig motta og nyte. Hva kan gjøres av mørk sjokolade deilig og utrolig?
Kokt pærer med vanilje og svart sjokolade
Dessert fra kokte pærer er appetittvekkende og lett å tilberede.
4 porsjoner
Forberedelse: 10 minutter
Forberedelse: 22-27 minutter
En tredjedel av et glass tørr hvitvin, for eksempel "Pinot Grigio" eller "Sauvignon Blanc"; 1/4 kopp sukker; fint revet zest av to sitroner; 1 vanilje pod; 4 modne pærer skrelles og skrelles og kuttes i fire stykker; 140 gram hakket mørk sjokolade. I en middels gryte blander vin, sukker og sitron. Klipp vaniljepuden sammen, skrubbe vaniljefrøene og bland dem med væsken. Kok over middels varme i 2 minutter. Tilsett pærer i sirupen og lag i 20-25 minutter, eller til det er mykt. Vann pærene fra tid til annen med sirup under kokingen. Når pærene er klare, tilbered sjokoladesausen. I en dobbel gryte med langsomt kokende vann (eller bruk metoden for et gratis bad, smelter sjokoladen). Spred 4 pærer pærer på tallerkener og hell hver servering 2 ss sirup, og deretter med sjokoladesaus. Send umiddelbart. Næringsverdi per porsjon (1 pære og 2 ss sjokoladesaus): 391 kcal, 13 g fett (26% kcal, 7 g mettet fett), 59 g karbohydrater, 3 g protein, 8 g fiber, 30 mg kalsium, 1 mg jern, 4 mg natrium.
Sjokolade soufflé med bringebærsaus
En mettet smak av denne desserten gir skummet kakaopulver.
8 porsjoner
Forberedelse: 30 minutter
Forberedelse: 17 minutter
For sjokolade soufflé
1 glass pulverisert sukker; 1/2 kopp usøtet kakao pulver; 2 ss. skjeer av mel; 1/2 kopp melk (2% fettinnhold); 1/2 kopp kaldt vann; 4 eggproteiner ved romtemperatur; 1/8 ts sitronsyre; 1 ss. og 1 teskje sukker; 3 eggeplommer ved romtemperatur; vegetabilsk olje
For bringebærsaus
500 g friske hindbær; 2 ss. sukker skjeer; 1/2 ts fersk sitronsaft.
Forvarm ovnen. Sift pulverisert sukker, kakao og mel inn i en dobbeltpanne (eller bruk vannbadmetoden). Tilsett melk og kaldt vann til gryten og slå visp til det er dannet en kremaktig konsistens. Fortsett å slå i 8-10 minutter - til blandingen blir tykkere. Fjern pannen fra varmen og sett til side. Med en mikser, visp egg hvitt og sitronsyre, sakte tilsatt sukker. Rør eggeplommer i sjokoladeblandingen. Tilsett og bland halvparten av proteinskummet, og legg deretter resten av skummet. Skje deigen til dagens pregede olje, men ikke opp til toppen, men legg 1 cm til kanten (deigen kan oppbevares i kjøleskapet i 24 timer før baking). Spred moldene på en bakervare og bake i ca 17 minutter, eller til soufflen stiger, gjenværende mykere i midten. I mellomtiden grind hindbærene i matprosessoren. Rør i sukker og sitronsaft. Hell hver del av soufflé med bringebærsaus og server.
Meksikansk sjokolade sorbet
Carnation og kanel utfyller sjokolade smaken av denne frosne behandlet.
6 porsjoner
Forberedelse: 2 timer
Forberedelse: 5 minutter
2 kopper vann; 1 glass sukker; 1 kopp usøtet kakaopulver; 5 kryddernøkler; 1 kanelpinne; 1/4 kopp ikke-stekt mandler; 1 ts bakken kanel; 1/2 ts sukker; vegetabilsk olje for å smøre formen. I en kasserolle, varme vannet med sukker over middels varme. Når sukkeret oppløses, legg kakao, rør med en visp, og tilsett deretter krydderbladene og en kanelpinne. Kok på lav varme i 3-4 minutter, rør kontinuerlig. Fjern sjokoladeblandingen fra varmen og kjøle i kjøleskapet i minst 2 timer. Bruk en maskeavløp, spen sjokoladeblandingen i en bolle, hell den deretter i isen og følg instruksjonene (hvis du ikke har ismakeren, frøs blandingen i isformer). I mellomtiden steke mandlene. For å gjøre dette, forkjøl ovnen til 200 ° C. Legg mandelene på et baktak foret med aluminiumsfolie, og tørk i ca. 5 minutter (til duften kommer til syne). Bland kanel og sukker i en middels bolle. Ta nøtene ut av ovnen, dryss dem med olje og bland i en blanding av sukker og kanel, ta deretter nøttene ut av bollen og la dem tørke på en tallerken. Frosset sherbet er klar til bruk. For å få en fastere konsistens, legg sherbet i fryseren i noen timer (hvis du brukte isformer, overfør sherbet til en grunne bolle og bruk en stor gaffel til å male). Dekorer med mandler og server. Næringsverdi per porsjon (1/2 kopp): 196 kcal, 5 g fett (20% kcal), 1 g mettet fett, 42 g karbohydrat, 4 g protein, 5 g fiber, 38 mg kalsium, 3 mg jern, 5 mg natrium.
Slik smelter sjokolade
Sett bitene av sjokolade i en varmebestandig glassskål. Pass på at bollen er tørr: fuktighet kan forstyrre prosessen med oppløsning av sjokolade. Fyll en liten gryte med vann og kom med koking, og senk deretter varmen. Sett en bolle med sjokolade på toppen av pannen. På en langsom brann (hvis vannet vil koke sterkt, vil sjokoladen brenne), varme sjokoladen, rør den, til nesten alle sjokolade er oppløst. Fjern pannen fra brannen når det fortsatt er biter av uoppløst sjokolade i bollen. Fortsett å røre sjokoladen til den smelter helt. Litt kul - og du kan bruke den til oppskriften eller hell den til dessert.