Bakte poteter med en delikat fylling Den dyreste potet i verden er "La Bonnotte" og koster utsøkte gourmeter på 500 euro per kilo. Opphavsrik bønder som bor på Noirmoutier, samler ikke mer enn 100 tonn av denne sorten per år. Siden den guddommelige knollen (og ifølge legenden, det var denne typen at Inkaas øverste gud brakt opp) er svært mild, det kan bare samles manuelt. Det er for ømhet at "La Bonnotte" poteter er så verdifulle. Men hvis du ikke er klar til å betale dette beløpet for et kilo poteter, så foreslår vi å lage minst en lett potetsuffel, men fra mer tilgjengelige ingredienser. Denne retten er i hovedsak en potetpuré, bakt i ovnen. Souffléen inneholder minst to komponenter: en smaksatt blanding av surkrem konsistens og piskede hvite egg hvite. Den første gir en smak og piskede proteiner - luftighet av produktet.
ingredienser:- Poteter 5 stk.
- Bacon 300 g
- Melk 0,5 ss.
- Gouda ost 100 g
- Rømme 4 ss. l.
- Løk 1 stk.
- Grønn løk 25 g
- Egg kylling 2 stk.
- Pepper svart bakke 3 klype
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 Forbered deg på denne parabolen: 5 middels poteter, en løk, 5 tynne strimler bacon, 4 grønn løk, egg, rømme, melk, hard ost, salt, pepper etter smak.
- Trinn 2 Forvarm ovnen til 180 ° C. Vask potetene grundig, tørk og bake i 1 time. Og mens potetene er bakt - gjør et preparat for fyllingen. For dette, hogge løk og bacon.
- Trinn 3 Varm oljen i en panne, legg baconet og kok til squash.
- Trinn 4 Deretter tilsetter løk og stek i 4 minutter. Fjern fra varme og la avkjøles.
- Trinn 5 Kjøl bakte poteter. På hver potet får du et horisontalt stykke ca 1,5 cm tykt. Fjern forsiktig pulpen og overfør til en bolle. Hold avskallet.
- Trinn 6 Tilsett melken til poteter og rastolkitt i puré.
- Trinn 7 Tilsett stekte løk og bacon, halv revet ost og grønn løk til potetmos. Rør.
- Trinn 8 Skille proteiner fra yolks. Tilsett yolk og rømme i potetmos. Salt og bland.
- Trinn 9 Pisk de hvite i et tett skum.
- Trinn 10 Derefter tilsettes proteinene gradvis til puréen, forsiktig mens de blandes.
- Trinn 11 Sett den resulterende blandingen i en bakt potetskall, dryss den resterende osten. Gå tilbake til ovnen i 10 minutter.
- Trinn 12 Serverer parabolen varm. Bon appetitt!