- Varmt vann - 1 1/4 glass (310 ml)
- tørr gjær - 2 teskjeer
- pulverisert sukker - 1 teskje
- Hvetemel - 450 gram (3 kopper)
- smør - 30 gram (skåret i skiver)
- brødforbedrer - 2 teskjeer (deigforbedrer, solgt i småposer, ofte funnet i oppskrifter til brødmakeren)
- salt - 1 teskje
- eggeplomme - 1 stk
- melk - 1 st. en skje
Bland vann, gjær og sukker i en liten krukke, sett til side i 5 minutter (skumdannelse). Hell melet i en stor bolle. Legg til smørstykker. Finger gni oljen i melet, salt og bland. Lag et hull i midten av et melglid. Hell gjærblandingen i hullet og bland den. Stryk overflaten av bordet med mel. Knead deigen med hendene i 15 minutter, det skal vise seg å være glatt og elastisk. Overfør deigen i en bolle, dekk med en folie eller et håndkle, la det stå på et varmt sted i 1 time (stige). Slå deigen og knus den med knyttneve. Knead i 2-3 minutter. Forvarm ovnen til 220 ° C. Dekk bakeplaten med bakepapir. Del deigen i 3 deler. Rull ut hvert stykke i pølse, 30 cm lang, 3 cm bred. "For å flette scythe" fra den rullede deigen, legg den på en bakkebrett og dekk den med en folie. La stå i 20 minutter. Bland eggeplomme og melk i en liten bolle. Spred brødet med en pensel. Bake i forvarmet ovn i 10 minutter. Reduser temperaturen til 180 °, fortsett å bake i ytterligere 20 minutter. Ta brødet ut av ovnen. Server med smør.
Porsjoner: 8