- mel - 3 kopper
- havregryn - 3/4 kopper
- Oppløselig gjær - 2 1/4 Teskjeer
- salt - 1 1/2 ts
- melk - 1 glass
- varmt vann - 1/4 kopp
- usaltet smør eller margarin - 2 st. skjeer
- honning - 1/4 kopp
- oppvarmet honning - 1 1 / 2-2 Art. skjeer
- havregryn - 1 1 / 2-2 Art. skjeer
1. Bland i mel, havregryn, gjær og salt i en stor bolle. Hell varm melk i en liten bolle. Tilsett smør og rør til helt oppløst, legg deretter til vann og honning. 2. Hell melkeblandingen i melet og bland. Knead i 10 minutter til deigen blir glatt og elastisk. Hvis deigen fortsatt er veldig klebrig etter 5 minutter med æltning, legg til mer mel, 1 spiseskje om gangen. Hvis deigen er for tørr, tilsett vann, 1 teskje om gangen. Legg deigen i en lettoljert bolle, dekk og la den stige til den er doblet, ca 1-1 1/2 timer. 3. Sett deigen på arbeidsflaten. Hvis deigen er for klebrig, dryss overflaten lett før du fortsetter. Fingrene ruller deigen i et rektangel 17X30 cm. 4. Rull deretter deigen til en tett rulle, ta enden i enden etter behov. 5. Sett deigen i en brødpanne foret med pergament, og dekk med et rent håndkle. Tillat å stige til deigen blir doblet, ca 1-1 1/2 timer. 6. Forvarm ovnen til 175 grader. Plasser den tomme muggen på bunnen av ovnen og brett 2 kopper vann til koking. Smør brødet med oppvarmet honning og dryss havremel. 7. Hell kokende vann på en tom mugg på bunnen av ovnen. Bake i 40-50 minutter, til dyp gyldenbrun. La avkjøle helt før servering. Om ønskelig, server med honning.
Porsjoner: 10-12