- smør - 100 gram (til deig)
- sukker - 1 st. skje (til deig)
- eggeplommer - 3 stk. (for deig)
- mel - 3 kopper (for deig)
- salt - 1/3 teskjeer (til deig)
- Melk - 250 milliliter (Opara)
- gjær - 25 gram (opara)
- sukker - 1 st. skje (deig)
- mel - 1 glass (opara)
- fisk - 350-400 gram (fylling (torsk, sjø tunge, gjedde, karpe))
- poteter - 3 stykker (fylling)
- pære - 3 stykker (fylling)
- vegetabilsk olje - 1/4 glass (fylling)
- salt - 1 stykke (fylling)
- pepper - 1 stykke (fylling)
I varm melk brygger vi gjær og sukker. Bland med et glass mel og la oss brygge. Opara skal stige til maksimum (opp til rynker). Smør smør eller margarin med sukker og eggeplommer. Bland krydderet med egg og smørblanding, mel og salt. Knead deigen (slå den i 15 minutter). Legg deigen på et varmt sted for å vandre. Et par ganger mnem, den tredje vi lager en kake. Til fylling: Vi kutter poteter i tynne skiver, små stykker fisk, løk - tynne ringer. Del deigen i et par stykker (sett til side et stykke størrelsen på et eple for å dekorere paien). Rull 1 del i et lag ca. 1 cm tykt. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og lag deigen. På toppen av deigen legger vi potetene (i rå form), så legger vi fisk, salt, pepper, legg løket på toppen av fisken, lett salt, hell med vegetabilsk olje. Den andre delen av testen rulles inn i et lag som er større enn det første. Vi lukker fyllingen av kaken med en test, lim kantene og dekorere den sibirske kaken med strimler av gjenværende deig. Smør med egg og la det stå i et varmt sted i 40 minutter. Vi lager hull i kaken for fordampning og legg den i forvarmet ovn (170 C) i minst 1 time.
Porsjoner: 4