- gulrøtter - 1,5 kilo
- løk - 0,5 kilo
- rot ingefær - 1 stk (4 cm)
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- karri pulver - 1 st. en skje
- salt - 1,5 teskjeer
- kylling bouillon - 1,2 liter
- krem - 250 milliliter (20% fettinnhold)
Gulrøtter vaskes, skrelles, kuttes i sirkler. Løk peeling, hakket ingefærrot grundig, kutt i tynne plater. I en gryte for å lage mat suppe. varme opp oljen. Fortsett omrøring. koker løk sakte. 10 min. Tilsett gulrot, ingefær, karri og salt, rør og stek i 2-3 minutter. Kylling kjøttkraft varmet og helles i en kasserolle. Kok og kok i 30 minutter. under lokket. Fjern fra varme, la det bryte 10 minutter. Overfør grønnsakene til en blender. Slå i potetmos. Brøt buljongen. Hell kremet i grønnsaksmassen, slå igjen. Return grønnsakene til buljongen, bland og chill. Server suppen kald, om ønsket, fortynn med isvann eller tilsett isbiter. Dekorer med friske urter.
Porsjoner: 8