Vitaminer A (retinol) og E (tokoferol) tilhører gruppen av fettløselige biologisk aktive substanser med antioxidantegenskaper, dvs. Beskytter celler mot oksidasjon som får dem til å bli eldre. Vitamin E (tokoferol) har evnen til å beskytte vitamin A mot oksidasjon i både tarm og vev. Ut fra dette konkluderer vi: Hvis kroppen mangler E-vitamin, vil den ikke kunne absorbere den nødvendige mengden vitamin A, så disse vitaminene bør tas sammen. La oss ta en nærmere titt på bruken av disse vitaminene.
Først og fremst bør det bemerkes at ordlyden "vitamin E" er et betinget navn, som innebærer en gruppe stoffer. Det er minst åtte stoffer som tilhører denne gruppen (4 tokoferoler og 4 tocotrienoler) og har en lignende effekt på menneskekroppen.
Navnet "tokoferol" kommer fra de greske ordene "tos" og "phero", som i oversettelse betyr - å føde, fremvekst. De første forsøkene som ble utført på laboratorierotter viste at de dyrene som fikk melk som ikke inneholdt vitamin E, mistet muligheten til å reprodusere. Hannene hadde atrofi av testikler, og hos kvinner døde alle avkomene i utero. I tillegg hemmer vitamin E dannelsen av trombi, har evnen til å redusere smerte med leddgikt, lindrer hetetall i løpet av overgangsalderen, kan senke blodnivået på insulin, noe som er svært viktig for de som har kardiologiske problemer, det kan brukes som forebyggende mot arteriosklerose av blodkar. Ifølge de nyeste dataene kan E-vitamin brukes til å behandle revmatisme. Svært ofte er det foreskrevet i svangerskapet, hvis det er en trussel om opphør av svangerskapet.
Veldig mye vitamin E brukes av kosmetologer. Det er lagt til alle typer kremer og masker for oksygenmetning og hudforyngelse.
Mest av alt vitamin E er inneholdt i hvete kim olje. En av de viktigste kildene til vitamin E er alle mulige vegetabilske oljer. Rik på innholdet i dette vitaminet er solsikkefrø, mandler, jordnøtter. Med mangel på vitamin E anbefales det å diversifisere menyen med spirer av hvete, melk, soyabønner, egg, salat.
Også dette vitaminet finnes i slike urter: løvetann, nese, alfalfa, linfrø, bringebærblader, rosen hofter.
Hypervitaminose av vitamin E er ekstremt sjelden, så fordelene med kroppen er åpenbar.
Navnet på gruppen av vitaminer A-karotenoider, gikk fra det engelske ordet gulrot (gulrot), siden først vitamin A ble avledet fra gulrøtter. Denne gruppen har omtrent fem hundre karotenoider. Når det tas inn, blir karotenoider til vitamin A.
Vitamin A er nyttig fordi det beskytter mot forkjølelse og influensa, da det er svært viktig i kampen mot infeksjon. Det er viktig at å ha det i barnas blod, hjelper dem med å overføre sykdommer som meslinger eller kyllingepokker mye lettere.
Dessuten spiller vitamin A en viktig rolle i dannelsen av tenner og ben. Fremmer fuktigheten av øynene og forbedrer nattesynet. Forhindrer grå stær og forbedrer syn.
Kosmetologi bruker retinoider - syntetiske analoger av retinol, på grunn av sin evne til å gjenopprette vevet i det øvre laget av epidermis. dvs. Vitamin A akselererer helingsprosessen av hudskade.
Retinol er også nødvendig for normal utvikling av embryoet, så det anbefales å ta det under graviditet. Det er nødvendig å nærme et barn og redusere risikoen for et barn med undervekt.
En viktig egenskap for vitamin A og β-karoten er deres anvendelighet i forebygging og behandling av kreft, fordi de er i stand til å forhindre re-fremveksten av svulster. De har også evnen til å beskytte hjerneceller fra ødeleggelse. Og antioksidantvirkning bidrar til å forebygge hjerte- og hjertesykdom.
Og den nyeste forskningen fra forskere viste at vitamin A bidrar til å opprettholde et konstant nivå av sukker i blodet, noe som gjør det mulig for insulin å handle mer effektivt. I henhold til de nyeste dataene bidrar også en tilstrekkelig mengde vitamin A i blodet til å overføre blødningen til hjernen lettere.
Ta vitamin A skal være i samsvar med aldersdosen, siden hypervitaminose er mulig.
De beste kildene til vitamin A er fiskeolje og lever. På andreplass er smør, krem, eggeplommer og helmelk. I kornprodukter og skummet melk er ikke et stort innhold av vitamin. Og i biff, dets nærvær, vel, veldig ubetydelig.
Vegetabilske kilder til vitamin A er først og fremst gulrøtter, søte paprika, gresskar, persille greener, erter, grønn løk, soyabønner, aprikoser, ferskener, druer, epler, vannmelon, søt kirsebær, melon. Også dette vitaminet finnes i urter - fennikel, burdock rot, alfalfa, citrongress, havre, peppermynte, salvie, sorrel, plantain, etc.
Det bør huskes at grønnsaker som inneholder fettløselige vitaminer, bør spises med en liten mengde fettstoffer. For eksempel kan tomater helles med solsikke eller olivenolje, tilsett litt krem eller rømme til gulrot, etc. Dette vil hjelpe vitaminet til å fordøye mer.
Nå vet du alt om grønnsaker og frukt som inneholder vitaminer A og E. Vær sunn!