- Høstost (fet) - 500 gram
- Egg - 4 stk
- Sukker - 200 gram
- Smør - 130 gram
- Sitron Citrus - 1 stykke
- Rosiner - 30 gram
- Groats of semolina - 1 Art. en skje
- Rømme - 3 st. skjeer
- Kakaopulver - 2 stk. skjeer
Høst ost grindet gjennom en sikt. Hvis jordmassen er veldig flytende, må overflødig væske klemmes gjennom gazeen. Pisk eggene med sukker til det er glatt. Legg mango, sitronzest, rosiner og smør til eggeplommens blanding (la litt smør for glasur - bokstavelig talt 1 ss). Tilsett ostemassen til blandingen, bland den og pisk minst i laveste hastighet. Pisk whiskyene til toppene. Bland nøyaktig ostemasse med protein. Den resulterende massen legges i en bakervarer, dekket med konditorpapir. Lag glasur: en liten mengde (ca. 1 ss) smør smeltet med 2 ss. sukker på lav varme, omrør hele tiden. Deretter legges 2-3 spiseskjeer. rømme, rør godt og hell 2 ss. kakao. Kok på lav varme, bland godt. Fortsett å røre, kom med å koke, og slå av brannen. Ostbake i ovnen i ca 40-50 minutter ved 180 grader (veldig avhengig av ovnen). Vri ostekaken i en tallerken, hell over det varme glasset. Imidlertid blir ostekake til bordet ikke servert - han må stå i kjøleskapet i minst et par timer, eller bedre - hele natten. Først da kan det serveres til bordet. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 6-7