La oss starte samtalen, hvordan lage te så nyttig som mulig, fra vannet. I Kina, i hjemlandet til te, er kildevann ansett som ideelt for denne prosedyren. Men vannet fra brønnen er minst egnet for dette. Flodvann for te er i midten. Du bør også ta hensyn til stivheten av vann. For å gjøre te så nyttig som mulig, bør hardt vann mykes. Rensingsfiltre, som i vår tid et stort antall, passer for dette formålet. Vannet kan mildnes ved å la stå i flere timer med vanlig vann fra springen, til lukten av klor forsvinner.
I spesielt tilberedt vann er det ingen salter, metaller og andre skadelige urenheter. "Riktig" vann oppfører seg så aktivt i forhold til tørr brygging at alle de nyttige substansene bokstavelig talt absorberer seg og maler dem med den oppnådde infusjonen. Det skal huskes at når kokingvann når en temperatur på 100 grader, blir tebladene dekomponert i bestanddeler, og dermed ødelegger tebuket. I kjelen, med lang kjele, akkumuleres tungt vann. Slike vann påvirker kvaliteten på te og er skadelig for kroppen vår. For å lage te, kokes vann bare en gang. Vann blir uegnet til gjentatt koking.
I øst er det seksten stadier av kokende vann. Hver av dem tjener ikke bare som et signal for å utføre denne eller den manipulasjonen, men har også navnet sitt. For eksempel: "Krabbeøyet", "krystallperler", "fiskens øyne" osv. I våre regioner er tradisjonene for å brygge te ikke så raffinert (selv omvendt). Derfor er den mer tilgjengelige måten for oss at det fra brannen er nødvendig å fjerne vann umiddelbart, så snart det kokes med en "hvit nøkkel". Når boblene løper fra bunnen, blir den hvit. Dette øyeblikket kan bestemmes av øret. Hvis du vil lage te nyttig, bør du ikke bringe kjelen til å gurgling.
For oss kom te først fra Kina, gjennom Mongolia, og det ble tilberedt på kinesisk. Den første smakeren av denne eksotiske drikke var Tsar Feodor. Han mottok 1638 som en gave 4 tepper fra den mongolske Altynkhan. Men bruken av te har endret seg over tid, og ikke til det bedre. Økonomi er årsaken til denne endringen. I 1790 ble bare 5,6 gram te dyrket per person i verden. Det var nok for en tefest. På den tiden var te veldig dyrt. På grunn av dette begynte de å brygge te ikke i henhold til kinesiske regler, men fortynnet med kokende vann "brewing". Samovar ble oppfunnet bare for dette formålet. Og til denne dagen drikker vi bare en slik te.
I de landene hvor tradisjonen med te drikking er bevart, er te brygget i mengden som er nødvendig. Og fortynn det ikke med kokende vann. Brygg det i en tekanne. Vannkoker må ikke være metallisk, men må være porselen. Porselen kjeler er bedre enn keramikk, og i tekstur er "mykere" i glass. I en tørkekanne, forvarmet, hell teen, 160-180 ml, en teskje per kopp. Deretter fyller to tredjedeler med kokende vann. Lukk lokket og sett det sammen med et serviette slik at hullene på spissen på kjelen og på lokket er stengt. Dette er gjort for å bevare de aromatiske stoffene som kan fordampe med dampen. Ikke vikle kjelen, ettersom te ikke burde være full.
Når teen er ordentlig brygget, vises skum på overflaten. Det er mest av alt de forskjellige stoffene som danner en magisk tesmak. Dette skummet bør omrøres med en skje, slik at det ikke forblir på veggen, og hell i kopper.
Ifølge kinesiske te-produsenter, etter en lang brygging, blir te til "gift-rattlesnake". I en drink med langvarig brygging skadelig for helse stoffer. Grønn te skal brygges i 5-8 minutter, svart te insisterer på 3, 5 (elite karakterer) opptil 5 minutter. Du kan ikke bruke teblad, som varer lenge - fra det kokte te vil ikke være så nyttig som mulig.
Den rette te er et lagerhus med nyttige stoffer, excites utsøkt aroma og energi. Nyt tefestet ditt!