- pakking gelatin - 1 stk (2 1/4 teskjeer)
- kaldt vann - 1/4 glass
- Bank av gresskarpuré - 1 stk. (450 g)
- lysebrunt sukker - 1/2 kopp
- kanel - 1/2 ts
- muskatøy - 1/2 ts
- Jord ingefær - 1/4 teskje
- salt - 1/8 ts
- Kjølt fettkrem - 2 1/4 kopper
- ekstrakt av vanilje - 1 1/2 ts
- ingefær kjeks - 20 stk
1. Hell gelatin med vann i en liten gryte og la den myke i 1 minutt. Kok, rør, til gelatin er fullstendig oppløst. Pisk gelatinblandingen, gresskarpuré, brunt sukker, kanel, muskatmos, jordet ingefær og salt i en stor bolle. 2. Smør 1 kopp fløte med 1/2 ts vanilje ekstrakt. 3. Legg deretter til gresskarblandingen og rør forsiktig. Slå de resterende 1 1/4 kopp fløte med de resterende 1 ts vaniljeekstrakt. 4. Skje ca 1/4 kopp gresskarblanding i hvert glass, og dryss med ingefær kjeks i stykker og legg ut 2 ss fløte, pisket med vanilje. Gjenta lagene 1 gang, ferdig med pisket krem. 5. Sett parfait i kjøleskapet i minst 2 timer. Parfait kan tilberedes på forhånd i 1 dag og avkjøles.
Porsjoner: 5