- stekt kokosnøtter - 1/3 glass
- smeltet kokosnøttolje eller usaltet smør - 4 Art. skjeer
- egg - 6 stk (stor)
- Agave Nectar - 1/4 Glass
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- salt - 1/4 ts
- brus - 1/2 ts
- kokosmel - 1/3 glass
- bananpuré - 2 st. skjeer
- fett krem - 1/2 kopp (pisket krem)
- lønnesirup - 2 st. skjeer (pisket krem)
- pisket krem med lønnesirup - For å smake (se oppskriften under) fylling)
- biter av banan - Til smak (fylling)
- Sjokoladeflis - Til smak (fylling)
1. Forvar ovnen til 175 grader med et stativ i midten. Legg kokosnøttflis på bakervarer og bake i forvarmet ovn i ca. 6 minutter, til gyldenbrun. Fjern fra ovnen og sett til side. 2. I en middels bolle, slå kokosnøttolje, egg, agave nektar, vaniljeekstrakt og bananpuré. I en liten bolle blandes kokosmel, salt og brus. 3. Tilsett melblandingen til eggblandingen og visp. Blandingen begynner å bli tykkere. Tilsett ristede kokosnøtter og bland dem. La deigen stå i 5 minutter mens du kobler og oppvarmer vaffeljernet. 4. Hvis du har en rund vaffeljern, bruk ca. 3/4 av testen for hver vaffel. 5. For å lage pisket krem, pisk fettkremet med lønnesirupen i bollen. 6. Legg platene på en tallerkenplate. Sett en stor mengde pisket krem på toppen. Garnér med noen bananskiver og sjokoladeflis. Dryss med kokosspåner fra oven og server.
Porsjoner: 5