- Ris for sushi (japansk, rundkornet) - 200 gram
- Salt - 1/4 teskje
- Shiitake Tørket sopp - 20 gram
- Egg av kylling - 3 stk
- Agurker - 150 gram
- Tofu (soyaost) - 50 gram
- Rice eddik - 40 Milliliters
- Sukkersand - 5 gram
- Vegetabilsk olje - 10 Milliliters
- Soyasaus - 30 milliliter
- Alger Nori (store ark) - 6 stk
- Kaviar av flygende fisk (tobiko) - 30 gram
Trick nummer én - ris skal ikke bare vaskes, men vaskes og gjennomvåt i kaldt vann i 10-15 minutter. Først da begynner vi å lage risen. Fyll ris med kaldt vann i forholdet 1: 1,2, kom med koking over høy varme, dekk den deretter med et lokk og kok i ytterligere 12-13 minutter over lav varme. Da fjernes vi fra brannen, men ikke fjern lokket - la det mates. Til slutt, når risen er litt kul, legg til salt, sukker og riseddik. I mellomtiden er ris egnet - vi er engasjert i fylling. Shiitake sopp, tidligere gjennomvåt i 2 timer i kaldt vann, skåret i tynne strimler. Stive ben er fjernet. Fry shiitake i en panne. Nå forbereder vi omelett. Pisk egg med soyasaus til glatt. Halvparten av blandingen helles i en stekepanne og stekt som en pannekake. Når pannekaken er klar - skyv den til kanten av pannen, og hell den andre halvdelen av eggblandingen på det tomme rommet. Stek til klar, og snu deretter en pannekake i en annen - og omeletten er klar. Agurker skales og kuttes i tynne strimler. På nori-arket legger du et tynt lag av ris, nivå. Ca 2 cm ved den fjerne kanten blir det uberørt (se bildet for klarhet). På risen satte halvparten av nori-arket (som på bildet), på det spredte vi litt av vår fylling. Forskjellige kombinasjoner er mulige - på dette bildet, for eksempel en omelett, agurk og sopp ... ... her er alt det samme, men med tofuost. Slå av den resulterende rullen nøyaktig. Skarp og litt fuktet med kaldt vann kniv kutt hver pølse i 8 ruller. På toppen, om ønskelig, dekorerer vi kaviaret med flygende fisk. Server med soyasaus, ingefær og wasabi.
Porsjoner: 3-4