- Lam - 400 gram
- Poteter - 4 stk
- Gulrot - 4 stk
- Bue - 4 stk
- Spidskommen - 1/2 teskje
- Worcestersky saus - 2 Art. skjeer
- Perlebyg - 1 st. en skje
- Smør - 50 gram
- Mel - 50 gram
- Salt og pepper - - For å smake
1. Klipp litt fett av lam og legg det på en medium oppvarmet stekepanne. Smelt fettet over middels varme. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. 2. Hakk litt på løkene. Skrell poteter og kutt i 4 stk. Peel gulrøtter og kutt i grove stykker. 3. Etter 5-10 minutter, fjern fettet fra stekepannen og kast. Stek fårekjøtt i fett i ca. 3 minutter på middels varme, vend om etter 1,5 minutter. Brett fårkjøttet i en gryte og stek gulrøtter og løk i gjenværende fett i to minutter, ofte rørt og vri over ingrediensene. 4. Legg løk og gulrøtter på fårekjøtt i en kasserolle. Ses med salt og pepper. Tilsett wooster saus, perle grus og fårekjøtt. Legg poteter på toppen, men bland ikke med resten av ingrediensene. Legg til litt mer salt og pepper for å krydse poteter. Tørk pannen med et lokk og legg i en forvarmet ovn og lag i 1 time. 5. Smel smøret i en gryte over middels varme, bland melet med en visp. Kok 2 minutter, rør hele tiden slik at blandingen ikke holder seg fast på bunnen av pannen. 6. Ta pannen ut av ovnen og hell med en dressing av mel og smør. Dryss med karvefrø. Rør raskt med en gaffel eller en visp. Hvis nødvendig, legg til mer salt og pepper. 7. Sett den dekkede grytepannen tilbake i ovnen i 10 minutter. Server på bordet med rødvin eller med Guinness.
Porsjoner: 4