- usaltet smør - 10 stk. skjeer
- lysebrunt sukker - 1 1/4 kopper
- bitter sjokolade - 300 gram
- mel - 2 1/2 kopper
- kakao - 1/2 kopp
- brus - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- bakken kanel - 1/4 ts
- bakkeklut - 1/8 teskjeer
- egg - 2 stykker (stor)
1. Kryd smøret i 10 stykker. Legg smør, sukker og hakket sjokolade i en 1 liter pott. Legg pannen på lav varme og varme, fra tid til annen omrøring, til ingrediensene er helt oppløst. Slå blandingen med en mikser. Sikt sammen mel, kakao, brus, salt, kanel og nellik. Legg eggene til sjokoladeblandingen en om gangen og slå miksen på lav hastighet. Tilsett tørre ingredienser og visp med en mikser til deigen blir glatt og skinnende. 2. Legg deigen på arbeidsflaten og del den i halvparten. Vri hvert stykke i en plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 3 dager. Forvarm ovnen til 175 grader. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir eller silikonmatter. Dekk ballene fra testen, bruk for hver 1 ss deig. Legg ballene på bakeplaten i en avstand på ca 2,5 cm. Trykk lett på kjeks med fingertuppene. 3. Bake kjeks i 10-12 minutter, snu bakeplaten og skift dem i midten av tilberedningstiden. Klar informasjonskapsler skal sprekke fra oven. La leveren kjøle seg ned på bakeplaten i 2 minutter, og bruk en bred metallspatel for forsiktig å overføre informasjonskapslene til stativet. Kult til romtemperatur. Gjenta med de resterende deigen, og kjøl bakeplaten mellom kjekspakker.
Porsjoner: 25