- Havfisk - 400 gram
- Reker (stor) - 10-12 stk
- Fennikel (rot) - 1 stk
- Bue - 1 stk
- Poteter - 1 stykke
- Hvitløk - 3 tenner
- Hot pepper - 1 stk
- Persille (kvist) - 4 stk
- Olivenolje - 40 milliliter
- Hvit tørr vin - 200 Milliliters
- Baguette - 1 stk
- Krydderier - - For å smake (salt, sort pepper, løvblad, provencalsk urter)
La oss forberede våre grønnsaker først. Hvis du ikke vet hva fennikelen ser ut, se på bildet, det er til venstre. Fisk kan bli tatt - det viktigste er at havet, og ikke elv eller innsjø. Fisken tines (hvis det er frosset), rengjort av bein, kutte filetene i små biter. Reker avfrost og ren fra skall. Poteter blir rengjort og kuttet i små blokker. Løk finhakket. Fennikel kutt i stykker omtrent samme størrelse som poteter. I kasseroljen oppvarmer vi olivenoljen, kaster den finhakket løk. Stek til myk, legg til krydder. Når løket blir gjennomsiktig, legg til fennikel, poteter, hakket hvitløk og chili pepper (helt) til pannen. Stek over middels varme i ca 5 minutter. Legg deretter fisk- og rekefileter på pannen. Stek i 5 minutter. Fyll innholdet av pannen med hvitvin, kom med koking, deretter reduser brannen og kok i ca 5 minutter under lokket. Deretter tilsettes 4 kopper vann til pannen (den totale mengden væske i pannen skal være omtrent en liter), hvorpå vi lagrer suppen i ytterligere 15-20 minutter på middels varme. I mellomtiden tørker du stekepannene i en tørr stekepanne. Når baguetten er brunet - tar vi den ut av pannen, gni den med hvitløk og la den gå. For et par minutter før slutten av matlagingen, legg til suppen finhakket persille. Dovarivaem, la oss da bryte under lokket i 5 minutter. I en porsjonsplate satt en baguette skive, sett litt grønnsaker og fisk med reker i en tallerken. Fyll innholdet på tallerkenen med gjenværende kjøttkraft i gryten - og umiddelbart betjen. Bon appetitt!
Porsjoner: 6-8