Essensen av koshermat er at folk spiser ekstremt nyttige og miljøvennlige produkter. I tillegg er denne måten å spise tankefull og rasjonell, møte kosherens (kashrut) lover - de etablerte regler og normer for jødedommen. Selv om de fleste som søker et sunt kosthold, er disse reglene ikke viktige, for dem er produktene viktige. Her, hvis ikke å komplisere alt er enkelt.
Kosher-produkter har et spesielt kosher-tegn som garanterer høy kvalitet, nytte og miljøvennlighet av produktet. Selvfølgelig koster disse produktene mer enn konvensjonelle produkter, og det er forståelig fordi å sette et spesialtegn krever sertifisering, noe som påvirker verdien av et produkt.
Det er verdt å merke seg at jødiske lover lenge har krevd ikke bare matvarer, men også alle aspekter av livet generelt. Det var krav til metoder for matlaging. Ordet "kosher" er oversatt fra hebraisk som "fit", i vårt tilfelle refererer det til produkter egnet for mat.
Kosher produkter.
Her er noen av de viktigste produktene som Torah skal komponere kosher diett.
Kjøtt: geit, biff, lam; villdyrdyr - vilt og elgkjøtt.
Kosher kjøtt er, hvis dyret har forked hover, og det er i stand til å tyggegummi. Hvis en tilstand mangler, anses kjøttet av dyret ikke som kosher.
I tillegg er det en annen tilstand - slaktingen av dyret må utføres på en bestemt måte, det er også viktig at kjøttet til slaktedyret behandles på riktig måte. Dette øker også kostnaden for kjøtt.
Kosherfisk er preget av to hovedskilt - vekter og finner. Ikke alle fiskene har skalaer, noe som betyr at de ikke er kosher: vekter er fraværende i steinbit, ål, stein, haier; svart kaviar er heller ikke kosher. Mollusker, krepsdyr og østers er heller ikke kosher.
Torusen sier ikke hvilke tegn kosherfugler burde ha, men på steder er det opptellingen av slike fugler, for det meste rovdyr og ryttere. Fugler, som dyr, må hamres og behandles på en bestemt måte.
Du kan ikke bruke gnagere (kaniner og kaniner) og insekter, amfibier og reptiler. Men Toraen gjør et unntak for noen insekter (for eksempel for gresshopper). Bruken av honning er tillatt, siden det ikke anses å være produktene som produseres av biene (og bier er kjent for å være insekter). Det faktum at honning er et kosherprodukt er bra, men alle vet at honning produseres bare av bier, og honning er et produkt som oppstår i prosessen med vital aktivitet av disse insektene.
Essensen av ernæring: utarbeidelsen av kosherprodukter.
Meieri og kjøttprodukter er ikke tilberedt sammen, og de kan ikke konsumeres på samme måte. De fleste av de troende jøder bruker forskjellige retter til forberedelse av disse produktene og lagrer det selv separat. Forresten krever denne tilnærmingen noen sanitære standarder, som i enkelte land er laget av spesielle tjenester. Og noen jøder lager mat og kjøttprodukter på forskjellige fliser, men dette har ingenting å gjøre med sunn ernæring eller produktets kompatibilitet.
Troende jøder bruker meieriprodukter, bare 6 timer etter mottak av kjøttprodukter, ville en slik vane være bra å trene. Noen etter at melken spiser kjøttprodukter etter 30 minutter, selvfølgelig er det for tidlig, men bedre enn å bruke alle samtidig. Etter å ha spist ost, er kjøttet best brukt etter 6 timer.
Det bør huskes at melk skal være kosher dyr: en pålitelig rabbiner må være til stede og følge melkeprosessen og fremstillingen av råvarene.
Bake brød skal også være jøde, mens han må skille og brenne et lite stykke deig. Hvis brød blir bakt i et stort bakeri, slå på ovnen og se på bakeprosessen jød.
Egg skal tilberedes i tre stykker i spesielle potter, mens de i stedet for blod flekker på egg skal vaskes.
Vegetabilske produkter. Det kan virke som alt er enkelt, men som nevnt ovenfor forbyr Tora bruken av ormer og insekter, slik at troende forsiktig sorterer gjennom melet, grønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter, bær, grønnsaker og frukt. Mange av oss legger ikke så stor vekt på dette, men spesielt for å bruke ormfrukter sikkert, ingen vil.
Kosher vin og drikke.
Med kosherviner er alt mye mer komplisert, så denne vinen er mye dyrere enn spanske og franske kvalitetsviner. Dette skyldes det faktum at koshervin produseres utelukkende av jøder, høstes druer i spesiell tid, og vingårdalderen må være minst 4 år gammel. Og fortsatt, jødene føder en vingård en gang på syv år.
Før jakten starter vinproduksjonen, utfører jødene bønn og ofre, hvor anlegget som regel stopper de gjenværende produksjonsprosessene. Også jødene steriliserer stadig kommunikasjon og utstyr, denne tilnærmingen har to betydninger: den første - desinfiserer, den andre - religiøse.
På lørdag fungerer ikke produksjonen, hvis prosessen med matlaging ses av en outsider, begynner prosessen på nytt. Og om ikke en jøde (en franskmann eller en tysk) berører produktene som var ment for forberedelsen av slik vin, blir vinen ikke-kosher (prinsippene om renhet av produksjon og sunn mat, her spiller ingen rolle).
Israels lover om mat og ernæring er direkte relatert til deres religion, og de hører ikke til folket i andre land, derfor bør du ikke ringe visse kosherprodukter bare fordi de er miljøvennlige og naturlige.
Når det gjelder alkoholholdige drikker tilberedt av druer, har jødene sin egen mening: mange mennesker kan bruke slike drinker i religiøse ritualer. Således vil det være mulig å forby drikke fra andre bær og frukt, men her er det bare druer, så vi kan konkludere med at det handler om religiøse tradisjoner enn om prinsippene om helse og ernæring.
Derfor viser det seg at alle forutsetningene og forbudene til Torah, men på en eller annen måte er relatert til ernæring, er en religiøs tilnærming, og har ingen forbindelse med de sunne ernærings- og ernæringsmessige fordelene.