Hvorfor surkål er så nyttig?
Vanligvis, når konservering eller matlaging, mister grønnsaker deres nyttige egenskaper. Men dette gjelder ikke for hvitkål. Denne grønnsaken, både frisk og bearbeidet, er ekstremt nyttig og gunstig for tarmens arbeid.
I tillegg er surkål en uunnværlig kilde til vitamin C, som kan lagres i en krukke med grønnsaker i opptil seks måneder. Dette vitaminet bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen og øker immuniteten.
Oppskrifter for omsorg for husmødre
Vi håper at vi har overbevist om behovet for å gjøre slike forberedelser til vinteren, og nå får du noen av de enkleste oppskrifter, ved hjelp av hvilke du vil lage en deilig surkål.
Sauerkraut med gulrøtter
Denne klassiske oppskriften krever ikke mye innsats fra deg, og smaken av parabolen vil være en utmerket belønning for ditt arbeid.
ingredienser:
- kål - 3 kg
- gulrøtter - 100 g
- sukker - 5 ss
- salt - 70 g
Hvordan lage mat
Først hogg gaffelgrønnsakene med en stor kniv eller en spesiell gnager. Gulrøtter grind på et stort riper.
Vi brenner ut saltet og begynner å blande grundig, samtidig klemme hendene våre slik at grønnsaken starter juice. Etter det kan du spre blandingen over glassene og dekke med gasbind.
Beholderen skal stå på et varmt sted til skum dannes på overflaten. Du må fjerne den, gjøre noen punkteringer i krukken slik at saltlederen når bunnen, og best av alt - rør kålen. Dette vil fortsette i syv dager. Og først etter dette er arbeidsstykket dekket med lokk og sendt til et kaldt sted for oppbevaring.
Sauerkraut med pepper og courgette
Denne oppskriften varierer praktisk talt ikke fra den klassiske, beskrevet ovenfor, men noen forskjeller er fremdeles til stede.
La oss starte med de nødvendige produktene:
- Svartkål - 10 kg
- Bulgarsk pepper - 1 kg
- Ripe tomater - 1 kg
- Courgetter og gulrøtter - 5 stk.
- hvitløk
- grønt
forberedelse:
- Hver gaffel må kuttes i flere stykker og senkes i et par minutter i kokende vann. Du bør gjøre det samme med pepper.
- Gulrøtter og tomater skal kuttes i små sirkler. Hvitløk og grønnsaker knuses og blandes.
- På forhånd bør du lage en emaljepanne der kål vil være sur.
- Grønnsaker legges i lag: første kål, deretter kucchini, paprika og tomater. Hell hvert lag med greener med hvitløk.
- Blandingen skal helles med saltlake, som kan fremstilles ved å fortynne saltet i vann med en mengde på 2 ss per liter vann.
- Vi dekker gryten med gass, bruk undertrykkelse og vent tre dager. Etter denne perioden kan salaten allerede bli spist.
I tillegg til grønnsaker kan du legge til epler, druer og til og med honning til surkål. Spesielt akutt salat vil gi pepperrot, revet rot kan settes i en krukke med kål.
Vi håper at våre oppskrifter vil være nyttige for deg, og du vil sikkert glede familiene dine med deilig og sprø surkål av din egen forberedelse.