- Tørket sopp - 200 gram (sopp sopp i varmt vann)
- Friske mushroom - 200 gram
- Sauerkraut - 150 gram
- Fersk kål - 400 gram
- Marinerte eller syltet agurk - 200 gram
- Løk - 150 gram
- Gulrøtter - 150 gram
- Tomatpasta - 5 stk. skjeer
- Capers - 3 Art. skjeer
- Vegetabilsk olje - 2-3 Art. skjeer
- Friske greener - - For å smake (Persille, dill, basilikum - ditt valg)
- Bay leaf - 3-4 stykker
- Salt, pepper, krydder - - Til smak
- Svarte oliven - - For å smake
Soppet tørket sopp, sammen med vann, legger vi i en gryte og legger til en annen 1,5 liter kaldt vann. Kok og la det lage mat i 30 minutter. Vi kutter ferske sopp i små stykker eller plater. Finhakk løk. Gulrøtter tre på middels eller stor rifler. Syltede agurker skåret i terninger. Fint ristkål. Løk er stekt i vegetabilsk olje. Legg gulrøtter på løkene. Deretter setter vi agurker og surkål. Stek i 2-3 minutter. Tilsett kål, salt, pepper, tomatpuré og stuing i 10-15 minutter for å gjøre kålen myk. Samtidig legger vi friske sopp, kapers og laurbær i kokende soppsuppe. Overfør de stewed grønnsakene i en gryte, kok i 7-10 minutter. Tilsett litt mer salt, grønnsaker og krydder for å smake og gi hodgepodge til infusjon i 10-15 minutter. Vi hælder ut på plater, i hver tallerken setter vi svart hele eller kutt oliven.
Porsjoner: 8-9