- smør, smeltet, pluss olje til formen - 4 Art. skjeer
- mel, pluss mel til formen - 5,5 kopper
- Big Eggs - 2 stykker
- granulert sukker - 2/3 glass
- olivenolje - 1/4 kopp
- melk - 1/3 glass
- ekstrakt av vanilje - 1/2 ts
- bakepulver - 3/4 teskjeer
- salt - 1 klype
- sitron, revet peeling - 1 stk
- oransje, revet peeling - 1 stykke
- en liten frisk lilla druer - 300 gram
- sukkervarer sukker til dekorasjon - - Deler
Forvarm ovnen til 175 grader. Smør bakeretten og smør lett med mel. Smør eggene med sukker i en elektrisk mikser i ca 3 minutter. Tilsett smeltet smør, olivenolje, melk og vanilje ekstrakt og bland. Sikt melet, bakepulver og salt i en stor bolle. Legg til sitron og appelsinskall. Rør godt og la det stå i 10 minutter for å la melet absorbere væsken. Legg ca 3/4 druer til deigen. Skje deigen i den tilberedte formen og flate toppen med en spatel. Bake i 15 minutter, deretter dryss toppen med de resterende druene og bake til den er gyldenbrun i 40 minutter. Kjøl i 10 minutter. Trekk ut fra formen, dryss med sukkervarer før servering. Serveres ved romtemperatur, kut kaken i tynne skiver.
Porsjoner: 8-12