- sukker - 3/4 glass
- smør - 2 elementer. skjeer
- egg - 2 stk
- majsstivelse - 1/3 glass
- vanilje ekstrakt - 1/2 ts
- vann - 1/2 kopp
- hermetisert ananas - 240 gram
- pajeskorpen - 1 stk
- egg hvitt - 2 stykker (fra egg til paj)
- salt - 1/8 ts
- Tartar - 1/4 Teskjeer
- sukker - 6 st. skjeer
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
1. Forvarm ovnen til 200 grader. Del eggene i ekorn og eggeplommer. For å lage kaken, blande sukker, smør og eggeplommer i en middels gryte. Protein til side for senere marengspreparasjon. 2. Legg stivelse og vanilje til eggblandingen, bland. Deretter tilsettes vann og hakkede ananas. Kok blandingen over middels varme, rør hele tiden, til den er tykk. 3. Sett den resulterende blandingen over pajeskorpen. 4. For å lage marengs, pisk proteinene i en skumblander med svært høy hastighet. Tilsett salt, tartar, sukker, vaniljeekstrakt og fortsett å slå til en homogen luftig konsistens. 5. Legg margen på toppen av den kalde kaken. Mugg med en gummi spatel. 6. Bake kaken i forvarmet ovn i bare noen få minutter. Hold kaken i kjøleskapet til klar for servering. Kut kaken i stykker og server varm eller kald etter ønske.
Porsjoner: 6