- Oksekjøtt - 1500 gram
- Hvit tørr vin - 200 Milliliters
- Olivenolje - 50 milliliter
- Tomater - 800 gram (tomater skal være modne)
- Hvitløk - 3-4 tenner
- Basil - 20 gram
- Timian - 5 gram
- Rosemary - 10 gram (2-3 små kvistar)
- Oliven uten pits - 100 gram
- Salt - 1-1,5 teskjeer (etter smak)
- Chili pepper - 1 stk
Mitt kjøtt, vi renser det fra filmer og kutter det i ganske store biter. Fyll med vin, legg til grener av rosmarin og marinere i ca 1 time. Mens vi marinerer kjøtt, skal vi håndtere tomater. Vi skaler dem med kokende vann. Vi renser fra huden. Og ved hjelp av en blender eller rist, slip sammen med oliven. I den mottatte vekten legger vi til knust hvitløk, finhakkede basilikum og timian. Vi tar stykker kjøtt fra marinade og legger den på en dyp stekepanne oppvarmet med olje. Stek til gullbrun. Fyll stekt kjøtt med tomat og krydderpuré, salt etter smak. For å slukke minutter 30-40. Tilberedningstiden avhenger av hvilken grad av mykhet du foretrekker kjøtt. Minutter for 5 til slutten av matlaging, legger en krydret pepper.
Porsjoner: 5-7