Pasta Dag - hele året Det italienske navnet på pasta (oversatt til russisk som deig) lyder som pasta (italiensk pasta), men i Russland har dette ordet en helt annen betydning. Historien om utseendet til pasta er gammelt og forvirrende. Men vi er vant til å knytte pasta sammen med Italia. I italiensk mat ble pasta med sauser veldig populær. Det er enda en kulinarisk ferie - World Pasta Day (25. oktober). Hvorfor denne dagen? Datoen er valgt til ære for Christopher Columbus - den berømte pasta elskeren. På denne dagen i alle restauranter forberede klassiske retter fra pasta og eksperiment, lage nye sauser og varianter av retter. På menyen i dag, en populær cannelloni-tallerken, men vi vil ikke lage mat i en vanlig skuff, som vanlig, men portionsvis. For å gjøre dette må vi kutte rørene, og du kan legge ut porsjoner på forskjellige måter: horisontalt eller vertikalt, se ved tilstedeværelsen av retter. Smaken av parabolen avhenger av sausen, som fyller cannelloni. Eksperimenter i kombinasjon av sauskomponenter er velkomne.
ingredienser:- Cannelloni 200 g
- Kyllinghunse 200 g
- Svinekjøtt 300 g
- Løk 1 stk.
- Egg kylling 1 stk.
- Sopp, hvit, tørket 20 g
- OST Parmesan 50 g
- Smør 10 g
- Pepper svart bakke 2 klype
- Salt sjø 2 g
- OST Parmesan 60 g
- Hvetemel 2 ss. l.
- Smør 10 g
- Melk 500 ml
- Muskat 2 gr
- Svart pepperpulver 2 g
- Salt sjø 2 g
- Trinn 1 For å forberede cannelloni, ta magert svinekjøtt og bland med kylling, løk, egg, tørket sopp, parmesanost, smør, salt, pepper. For ostesaus, tilbered melk, smør, mel, ost, salt, pepper, bakke muskatmos.
- Trinn 2 Sopp sopp i vannet.
- Trinn 3 Kut løk og vann sopp.
- Trinn 4 Spice løkene, legg til sopp og stek i smør i 3-4 minutter.
- Trinn 5 Tilsett hakk, omrør hele tiden, hold stekepannen i brann i ytterligere 7-10 minutter. Salt og pepper. Fjern hakket kjøtt fra brannen, avkjøl det og kast det på pulsermodus et par ganger i blenderen.
- Trinn 6 Rist parmesanost på en fin riper.
- Trinn 7 Fyll fyllingen i en behagelig tallerken, legg til ost og egg til det. Rør grundig. Påfyllingen er klar.
- Trinn 8 Kok cannelloni: Kast i kokende vann og kok hele tiden på omrøring (kan stikke eller knekke) i 4 minutter. Klipp hvert rør i 2 stk.
- Trinn 9 Fyll rørene med hakket kjøtt og sett eller sett i en porsjonsbakke.
- Trinn 10 Forbered ostesausen. Stek melet i et smør til det er gyldent.
- Trinn 11 Tilsett melken i porsjoner, rør kontinuerlig (ikke rush), slik at det ikke er noen klumper. I melkemassen legger du til ost, salt, pepper, bakke muskatmos. Igjen, bland alt og hold sausen på brannen til den tykner. Sausen skal ikke være veldig tykk. Hvis nødvendig, legg til mer melk.
- Trinn 12 Hell den resulterende cannelloni-sausen, dryss med ost.
- Trinn 13 Sett porsjonene i en forvarmet ovn og bake i 30-35 minutter ved 180 ° C.