- Beef (best av alt - scapula) - 700 gram
- Egg av kylling - 1 stk
- Salt - 1 teskje
- Svart pepper - 1/4 teskjeer
- Marjoram - 1 teskje
- Tørket Basil - 1/2 teskjeer
- Mozzarella - 200 gram
- Hvetemel - 50 gram
- Kirsebærtomater - 100 gram
Beefscapula eller annen loin blir omdannet til hakket kjøtt. Vi legger egg og krydder til fyllingen. Nok en gang, rør godt forcemeat. Det skal være homogent og godt formet. Ta et stykke hakket kjøtt om størrelsen på en plomme, gjør en kake fra den. I midten av kaken legger vi en mozzarella ball - om størrelsen på en valnøtt. Vi setter forsiktig kjøttkaken på en slik måte at ballen slår ut av den. Kulen må være tett, ellers vil osten lekke ut. Hver kjøttkule må rulles i en liten mengde mel. Spred deretter ballene på et bakepulver, oljert eller dekket med bakepapir. Vi legger pannen i ovnen, oppvarmes til 180 grader, og bake i 20 minutter. Så tar vi ut bakeplaten, legger på hver ball et lite stykke mozzarellaost og en halv av kirsebærtomaten. Vi legger ovnen i ytterligere 2-3 minutter - og serverer den til bordet.
Porsjoner: 3-3