Italiensk dessert - klassisk tiramisu I utgangspunktet ble denne italienske desserten kalt den ducale suppe, siden den ble først tilberedt av de berømte konditorene i Siena i slutten av det syttende århundre til ære for storhertugen av Medici. Hertugen var veldig glad i søtt, slik at konditorene prøvde og forberedte på ham på en spesiell oppskrift en uvanlig ny rett. Senere falt denne oppskriften inn i Firenze og Venezia, hvor den fikk sitt virkelige navn og var veldig populært blant hovederne. Faktum er at de betraktet denne delikatessen som en stimulant, fordi den inneholder sjokolade og kaffe, slik at de alltid spiste det på kvelden før et kjærlighetsmøte. Selv navnet på denne desserten i oversettelsen av det italienske språket høres ut som "løft meg opp". Inntil nå er tiramisu en av de mest berømte retter av italiensk mat. I oppskriften av klassisk tiramisu inkluderer det nødvendigvis myk mascarponeost og porøse, luft savoyardi-kaker. Men en rekke alternativer for tiramisu dukket opp mye. Blant dem er det oppskrifter med tilsetning av alkoholholdige drikker, forskjellige bær og frukt. Tiramisu kan fremstilles i separate deler eller i form av en stor kake. En mascarpone og savoyardi, om ønskelig, kan erstattes med en delikat fett hytteost og kjeks kjeks.
ingredienser:- Ost Mascarpone 400g
- Egg kylling 5 stk.
- Sukkerpulver 0,5 ss.
- Cognac 2 ss. l.
- Espressokaffe 250 ml
- Kaker Savoyardi 250 g
- Kakaopulver 6 ts.
- Sjokolade svart 50 g
- Trinn 1 For å forberede tiramisu, vil Savoyardi kjeks, egg, krem mascarpone ost, pulverisert sukker, sterk kaffe være nødvendig.
- Trinn 2 Skille proteinene fra yolks og legg proteinene i kjøleskapet (de er bedre enn kald visp).
- Trinn 3 Vi kobler eggeplommer og sukkerpulver, visp til volumet øker med 2 ganger.
- Trinn 4 Tilsett mascarpone-osten og bland godt.
- Trinn 5 Pisk proteinene inn i et tykt skum.
- Trinn 6 Legg forsiktig piskede proteiner til osteblandingen og bland.
- Trinn 7 Tilsett konjakk til kaffen. Vi impregnerer hvert stykke Savoyardi's konditori i kaffe med konjakk (kaken skal bli ganske godt gjennomvåt) og legge ut det første laget av tiramisu. I stedet for kjeks kan du ta en kjeks kutt i små strimler.
- Steg 8 På toppen av kaken spredes et lag med krem minst 2 centimeter.
- Trinn 9 Vi sprer også det andre laget av dessert fra det fuktede kjekset og dekker det med krem.
- Trinn 10 Sett Tiramisu i kjøleskapet i 3 timer eller over natten.
- Trinn 11 Før du serverer tiramisu, dryss kakaopulver og helles med smeltet sjokolade.