- Sorte oliven uten pits - 60 gram
- Tørre tomater i olje - 60 gram
- Ost Mascarpone - 200 gram (i stedet for Mascarpone kan du bruke fetaost)
- Mel - 375 gram
- Tør gjær - 7 gram (Dr.Oetker)
- Salt - 1 teskje
- Egg hvit - 1 stk
- Krem - 150 gram
- Olivenolje - 5 stk. skjeer
- Melk - 6 elementer. skjeer (1 spiseskje å forlate for å smøre boller)
- Sesamfrø - 20 gram
- Ristet ost - 40 gram
Forberedelse: Dekk bakeplaten med et bakeplate. Forvarm ovnen til 180 grader. Fylling: finhakk oliven og tomater, eller slip i en matprosessor. Sett osten i en kopp, legg til oliven og tomater, bland det godt. Gjærdeig: rør forsiktig melet med gjæren i koppen. Tilsett de andre ingrediensene for deigen og bland med en mikser i minimumshastighet, deretter høyeste hastighet i ca. 5 minutter, knead den homogene deigen. Dekseldeksel og la på et varmt sted til det øker merkbart. Del deigen i 12 store biter. Lag en ball fra hvert fragment, rull ut platene (ca. 12 cm i diameter) på den melede overflaten. Legg ca 1 ss filler i midten og sett deigen rundt, slik at fyllingen er stengt på alle sider. Sett deigens sutur ned på bakkebrettet. Eggeplommer blandet med melk og smørbrød. For å smake, dryss med sesam eller revet ost. Legg bakeplaten i ovnen på mellomnivå. Baking tid: ca 20 minutter. Boller for å overføre med et papir for en sats på et kjøkkengitter, for å sende på et bord varmt eller kaldt.
Porsjoner: 12