Koteletter på spyd med salat fra friske grønnsaker
Det er best å lage mat fra hakket svinekjøtt og kalvekjøtt, tatt i like deler.
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 2 løk
• 1 sprig mynte
• 500 g hakket kjøtt
• 1 eggeplomme
• revet sitronskål på knivens spiss
• 2 bord. skjeer av breadcrumbs
• bunnpaprika
• salt
• malt svart pepper
• 1 fersk agurk
• 1 pod med rød, gul og grønn søt pepper
• 200 g kirsebærtomater
• 50 g pitted oliven
• 7 bord. skjeer med olivenolje
• 3 bord. skjeer med sitronsaft
• Oregano brosjyrer
Peel løk og kutt i små terninger. Mynten skyllet og ristet av vannet, klipp av bladene og finhakket. Hakkede kjøtt blandet med løk, mynte, eggeplomme, zest og breadcrumbs. Salt, pepper og krydder med paprika. Fra fyllingsrullen 20 kuler og strenger dem på trespydene gjennomvåt i vann. Vask agurk, peel, kutt sammen i 4 deler og kutt deretter i stykker. Peppers kuttes i halve, fjern frø og kutt i strimler. Vask tomater, tørk og kutt i stykker. Grønnsaker kombinere, legg til oliven og kle 4 bord, skjeer med olivenolje. Salt, pepper å smake og krydre med sitronsaft. I en stekepanne, varme den resterende oljen og stek koteletter på den i 5 minutter. Serveres varmt med vegetabilsk salat.
Stekt pølser
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 300 gram løk, 3 bord. spiseskjeer smeltet smør
• 1 ts. en skje med sukker
• 1 kg poteter
• 600 g gulrøtter
• salt, 4 pølser, 1 ts. skje med tørket timian, 1 bord. en skje med mel, 400 ml kjøttkraft, 1 bord. skje med sitronsaft, 200 ml melket ristet muskatnøtt
Løk skrell og kutt i ringer. Forvarme 2 bord i en panne. Skjeer av smeltet smør og stekløk 4 min. Strø med sukker, legg til 1 bord. skje med vann og kok i 15 minutter. Skrell poteter og gulrøtter, vask og kutt i terninger. Legg potetene i en stor gryte, tilsett vann, kok opp, tilsett salt og kok i 5 minutter. Deretter legges gulrøtter og kokes sammen i ytterligere 15 minutter. På pølser, lage zigzag kutt med en skarp kniv. Forvar 1 bord i stekepannen. En skje smeltet smør og brøt pølsene fra alle sider. Rist løkene med tørket timian, tilsett mel, hell kjøttkraft i en tynn dråpe, kok opp og kok i 5 minutter. Ses med salt og sitronsaft. Sett pølsene. Med poteter og gulrøtter, drenne vannet og lage potetmos, og etter hvert legge til varm melk. Salt, pepper å smake og krydre med muskatnøtt. Legg løkplater med stekt pølse løk saus.
Forberedelse: 40 minutter
Pølser med pannekaker og ost
Serveres med marinert agurker og ketchup.
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 250 g mel
• salt
• 500 ml melk, 4 egg, 2 løk
• 3 syltet agurker
• 3 bord. spiseskjeer smør
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 4 wienske pølser
• 4 bord. skjeer av ketchup
• 100 gram revet goudaost
For en pannekake smør, bland mel og salt. Hell i melk, legg eggene og bland alt sammen med en mikser. La i 10 minutter. Peel løk og kutt i ringer. Agurker skåret i skiver. Smelt ett bord i stekepannen. en skje smør og legge til grønnsaker, stek løk. Salt og hell ut stekepannen. Kok pølsene. Varm opp ovnen til 60 °. På gjenværende smør, bake 4 pannekaker. Plasser i ovnen for å holde seg varm. Hver pannekake smurt 1 bord. skje med ketchup. For halvparten av pannekake lå på pølsen, legg til stekte løk, agurker, dryss med revet ost og dekk med andre halvdel av pannekaken.
Forberedelse: 30 min.
Variegated pølse salat med løk
Gul kirsebærtomater kan erstattes med røde kirsebær.
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 500 g kokt-røkt pølse
• 1 løk
• 2 stengler med grønn løk
• 4 marinerte cornichons, 4 bord. skjeer av hvitvineddik
• 1 ts. sennepsske, salt
■ Jord svart pepper
• granulert sukker, 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
■ 200 gram gule kirsebærtomater
Pølse å rengjøre. Først kuttes i skiver, deretter kuttes i skiver. Løk skrelles og kuttes i ringer, grønn - små ringlets. Klipp agurkene i tynne skiver. Alle de tilberedte ingrediensene i salaten er blandet. For å fylle blande eddik og sennep, salt, pepper og krydret med en klype sukker. Salat helle dressingen, dekselet og la stå ved romtemperatur i 1 time. Kirsebærtomater og vaske i halvparten. Salat igjen sesong med eddik, malt svart pepper og salt. Rør i tomatene. Salat spredt på krukker med lokk. Server med frokostblanding med en sprø baguette.
Forberedelse: 15 min.
Syltet løk
Lys farge, pikant smak.
Til 1 liter boks med oppskrift:
• 2 rødbeter
• 5 små pærer
• 150 ml eddik
• 1 bord. skje salt
• 2 bord. skjeer av granulert sukker
• 4 erter av søt pepper
• 3 løvblade
Pærer rengjøres og på hver skarp kniv for å lage kutt fra topp til bunn. Spred med kokende vann og sett i en krukke. Grate beet og squeeze. Bland saften med 150 ml vann, eddik, sesong, la bayet blader og kok opp. Den resulterende marinade heller løkene i en krukke, la avkjøles, skru av lokkene og la dem stå i 18 timer. Oppbevares i kjøleskapet,
Tilberedningstid: 30 min.
Suppe med bønner og nøtter
Søt pepper gir parabolen en spesiell smak.
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 150 g bønner i forskjellige farger
• 4 potetknoller
• 2 løvblader
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 pod med rød, søt pepper
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 100 g peelte valnøtter
• En gjeng med fennikelgrønt
• salt
• malt svart pepper
Bønner suge i varmt vann i 30 minutter, deretter kastet i en kolbe og la vannet renne. Legg i en gryte, hell 2 liter kaldt vann og lag i 1 time 30 minutter. Vask poteter, skrell og kutt i terninger. Legg bønnene på pannen, legg laurbærbladet og dryss litt. Kok i 10 minutter. Hakk løk. Gulrøtter er revet på et stort riper, søte paprika skåret i strimler. I en stekepanne varm vegetabilsk olje, legg grønnsakene og stek 7 minutter. Rør stekte grønnsaker i en panne med bønner. Legg hakkede greener og poteter til pannen med suppe. Vask greener, tørk og finhakk, og lag i 3 minutter. Nøtter hogge og lett stek uten fett.
Satsivi fra ørret
Du kan også ta ketu, rosa laks eller laks.
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 600 g ørret
• 2 løk
• 100 g smør
• 400 g peelled valnøtter
• 5 fedd hvitløk
• 1 ts. skje tørket orientalsk krydder
• 50 ml tørr hvitvin, 70 ml granateple saus (narsharab)
• 1/2 gjeng med grønn koriander
• salt
• Rød pepper
Ørret vaske, kutt i halvt, hell varmt vann og lag i 40 minutter. Kast deretter den tilbake på en sik, samle buljongen. Separat fileten fra beinene og del i biter. Peel løk og finhakk. I en stor stekepanne smelter smør, legg løk og stek på en liten brann, omrør 7 minutter. Nøtter hogge. Hvitløk la gjennom pressen. Bland nøtter, hvitløk og stekte løk. Tilsett krydder og gradvis, med røring, hell 150 ml fisk buljong. I den resulterende massen tilsett tørr hvitvin og granateple saus. Cilantro greener, tørr, tørr, kuttet av blader. Om nødvendig kan du også legge til litt kjøttkraft, salt og pepper. Legg fisken på en tallerken, hell den resulterende sausen, dekorér med koriander og server på bordet i kald form.
Bouillabaisse med østers
Fennikel gir suppen en spesiell smak
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 300 g østers
• salt
• 1 løk
• 1 hvitløksklær
• 2 stengler med grønn løk
• 150 gram selleri stilker
• 1 fennikelhodet
• 1 liter fisk buljong
• malt svart pepper
• 1 takk timian
• 500 g fiskfilet
• 4 tomater
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 3 bord. skje av vermouth
• 4 skrelles reker
• 1 ts. skje av fennikelfrø
Østers vaske, ta bort de åpnede. Kok i saltet vann i 2 minutter. Drenk, tørk og drenne skalldyr fra skallet. Løk, hvitløk, grønn løk, selleri og fennikel skåret i skiver. Klipp hver tomat i kvartaler. Grillet løk og hvitløk i 3 minutter i olje. Tilsett selleri og fennikel, hell i vermouth og buljong, kok i 10 minutter. Salt, pepper og season med timian. Sett fisken og reker i suppa sammen med tomater, østers og grønn løk. Ses med fennikelfrø, koke i ytterligere 8 min.
Forberedelse: 25 min.
Stear lam fra fårekjøtt
Med hvite bønner og fetaost
For 4 porsjoner av oppskriften:
• 1 løk
• 1 hvitløksklær
• 750 gram lam
• 2 bord. spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 bord. skje med mel
• 250 ml kjøttkraft
• 200 g poteter
• salt
• 500 g tomater
• 250 g feta
• 1 boks hvite bønner
• 1 bord. en skje tomatpasta
• malt svart pepper
• 1 ts. skje av timian
Skrell løk og hvitløk og finhakk. Kut kjøttet og kutt i små biter. Varm vegetabilsk olje i brazeren og stek kjøttet fra alle sider. Legg løk med hvitløk og stek 3 min. Tilsett mel, lett stek. Hell kjøttkraft, kok opp og kok i 5 minutter. Skrell poteter, vask, kutt i terninger og lag i saltvann i 5 minutter. Å fusjonere vannet. Tomater, fjern peeling og frø, kutt i terninger. Klipp feta på samme måte. Bønner kan legges på en sigte. Varm opp ovnen til 220 °. Poteter og tomater legger til kjøttet. Bland tomatpuré, salt, pepper og krydret med timian. For å slukke 45 minutter. Bland deretter de hvite bønnene og kok i ytterligere 25 minutter. Klar tallerken dekorere med basilikum.
Forberedelse: 25 minutter.