Aerobatics for enhver vertinne: lage en deilig vaniljesaus uten klumper. En klassisk oppskrift vil hjelpe deg å mestre hemmeligheten om å lage en krem. En mild tekstur av mousse, hvis den er laget for luftkaker, eclairs, flerlags desserter eller ruller. Hvis det ikke er tid til å forberede deigen - legg moussen i kremanka, dekorér med mynte og kaffebønner: En delikat behandler for te er klar.
ingredienser:
- To egg
- Melk 0,5 liter
- Sukker - 100 g
- Vanilje pod
- Cornstarch - 30 g
- Smør med høyt fettinnhold - 50 g
- Krem ikke mindre enn 33 prosent - 200 ml
Fremgangsmåte for fremstilling:
- I en sautépanne med melk skal du legge en avskallet vaniljepute sammen med frøene. For å forberede denne krem, er det bedre å ikke bruke pakket vanillin eller essens - de vil ikke kunne gi desserten den nødvendige smaken og aromaen. Brød melken og slå av varmen.
- Egg, sukker og stivelse litt visp i en bolle i bolle
- La melken avkjøles litt, så forsiktig helles i eggblandingen gjennom en sigte, omrør hele tiden
- Hell den resulterende massen i en gryte og kok til den begynner å boble og tykkere. Et par minutter holder på brannen, rør og fjern fra platen
- I mousse tilsett smør og rør godt. Dekk med en film og sett i kjøleskapet i flere timer. Klar krem kan brukes til baking eller servering til bordet
- På basis av vaniljesausen kan du lage en versjon av luftmousse "Muslin" med krem. Pisk krem til en tett topp. Bruk kule corncakes og retter, krem også, kul - så deres tekstur vil være spesielt forsiktig og elastisk
- Kremmousse blandes med brygget med en hastighet på 1: 3. En slik dessert kan lagres i kjøleskapet i omtrent en uke