Tortillas tortillas Corn tortilla i Mexico - den samme integrerte delen av noe måltid, som vi har brød. Med disse kakene spiser ikke bare hovedretter, men utarbeider på grunnlag andre berømte retter: burrito, enchilada, quesadilla, fajitas, etc. Tortilla for en meksikansk er nesten en skje, den er garnert med saus eller, for eksempel stykker kjøtt, og på slutten av måltidet blir de spist. Corn tortillas er bakt av spesialmel. Kornmelet som selges her er et fint malt kornkorn, dette er noe annerledes, siden det ikke er gluten i dette melet, derfor er det vanskelig å knytte det til elastisitet. For å lage mais tortillas, legger vi til hvetemel. Tortillas skal serveres varm eller umiddelbart tilberedt på grunnlag av andre retter. Hvis det er nødvendig å holde tortillas etter baking i lang tid, pakkes de inn i en matfilm og fryses i fryseren. Før bruk, oppvarmes de i mikrobølgeovn eller ovn.
ingredienser:- Mel, mais 150 g
- Hvetemel 150 g
- Vann kokt 200 ml
- Salt 1 ts.
- Smør 50 g
- Trinn 1 For å forberede kaker vi trenger: mais og hvetemel, varmt vann, salt og smør.
- Trinn 2 Bland mais og hvetemel med salt.
- Trinn 3 Hell i varmt vann og knead deigen.
- Trinn 4 Smelt smør i mikrobølgeovn eller vannbad.
- Trinn 5 Tilsett smør på deigen og knead den til glatt. Dekk deigen med et serviett og la i 30 minutter å hvile.
- Trinn 6 Del deigen til 8 identiske stykker, danner ballene.
- Trinn 7 Hver ball rulles inn i en tynn sirkel med en diameter på 20 cm.
- Trinn 8 Legg kaken på en varm stekepanne uten olje og stek til blæring.
- Trinn 9 Vend på den andre siden, stek til brune flekker kommer til syne. For å mørkne sterkt er det umulig, annerledes vil tortillas være for tørr og rasping.
- Trinn 10 Sett den ferdige tortillaen på håndkleet og dekk den med den andre enden. Vi bruker varmt.