- Ris "Devzira" - 500 gram (Du kan kjøpe den, for eksempel på Dorogomilovsky-markedet eller på Internett)
- Kurdichny fett - 200 gram
- Kjøtt av ungt lam - 700 gram
- Gul gulrot - 300 gram
- Løk - 150 gram
- Barbær - 50 gram
- Salt, krydder, pepparkorn - For å smake
- Hvitløkhode - 1 stk
- Medium pepper pod - 1 Piece (En pepper pod skal være hel, ikke revet, den bør settes og under matlaging.) Hvis pod er revet, vil all pepperens skarphet flytte til ris og pilava khan din
- Vann - 0,5 liter
- Vegetabilsk olje (raffinert) - 50 gram
Så la oss lage mat Chaykhan pilaf! Vi smelter fettfett i kjelen. Brann er over gjennomsnittet. = Kris fra kjel, når fettet er druknet, fjern og ... ... dryss med salt og spis med løk. Veldig velsmakende! Og matlaging pilaf, i seg selv er prosessen lang, så du må oppdatere deg selv. Vi blir sterkere. Et sted på sidelinjen bør du vaske risen og legge den i vann - suge opp fuktighet. I smeltet fett, legg løkene i ringer og stek til gylden. I smeltet fett legger løkene i ringer og stekes til det er gyldent. Når kjøttet er litt stekt, begynner vi å spre gulrot - i faser. Trinn for trinn betyr det - litt lagt ut og blandet. Så litt mer lagt ut - og igjen blandet. Hell vann inn i kjelen (0,5 l), legg ut hodet av hvitløk og en pepperpute; Dekker den sentrale delen med noe og gå for å drikke te, snakk og ting - ca 30 minutter. Vi kommer tilbake, og vi ser at vi allerede har en så appetittvekkende ting i vår kjele. Nå ta av hetten, ta ut hvitløk og pepper, dryss med krydder (zira, for eksempel). Vi slukker risen. Vi har mye vann i plov. Dekk pilafen med et lokk i 5 minutter, og åpne det ved å røre forsiktig, IKKE FEIL PÅ KAZANS DAG. Vi dekker igjen, så blandes vi igjen, til all fuktighet i pilafen er kokt. Chaykhan pilaf. Dette. Tashkent oppskrift i våre bilder, historier og beskrivelser. Du bør få noe sånt. Gullbrun, duftende, mmmm. Men pilaf er ikke klar ennå! Igjen, dekk det med et lokk - nå er det stort. Og la på lav brann i 20-25 minutter. Deretter blandes og blandes forsiktig - vårt Chaikhan mesterverk er klart. Vi legger den blandede pilafen på en lagan - en tallerken for pilaf. Og vi begynner å være lykkelige.
Porsjoner: 6