- sesam - 1/4 glass
- valmue - 1/4 glass
- solsikkefrø - 1/4 kopper
- gresskarfrø - 1/4 kopper
- datoer - 1/2 kopper
- puree av modne bananer - 1 kopp
- Krememelk - 1/4 kopp
- vegetabilsk olje - 2 gjenstander. skjeer
- vaniljeekstrakt - 1 1/2 ts
- stort egg - 1 stk (pluss 1 protein)
- sukker - 1 kopp
- helkornsmel - 1 kopp
- mel - 3/4 kopper
- linfrø - 1/4 glass
- bakepulver - 1 1/2 ts
- brus - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- av tartar - 1/8 teskjeer
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør muffin mugg med 12 rom og sett til side. Sett sesam og valmue i en panne, og solsikkefrø og gresskar - i en annen panne. Stek frøene, rør en gang til gullbrun, fra 6 til 8 minutter. Bland deretter alle frøene i en panne og sett til side. 2. Bland datoene med 1/2 kopp vann i en blender eller matprosessor. 3. Legg til bananer, kjernemelk, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt, eggeplomme og 3/4 kopp sukker. Rør og sett blandingen til side. 4. Bland begge typer mel, linfrø, bakepulver, brus, salt og alle frøene, bortsett fra 2 ss. Slå egg hvitt med en vinstein i en bolle med en mikser i høy hastighet. Tilsett gradvis resten av 1/4 kopp sukker og pisk. 5. Legg til protein i bananblandingen. 6. Tilsett melblandingen og bland til homogen. 7. Skje deigen i forberedt form (skjemaene blir fullstendig fylt). Drykk de resterende 2 ss frø på toppen. 8. Bake muffins til gyldenbrun, 22-25 minutter. Fjern fra formen og server varm eller kjølt.
Porsjoner: 12