Denne egenskapen var kjent for folk selv i oldtiden, og derfor brukte befolkningen i Øst-Asia og Middelhavet mye brukt i matlaging og behandling, spesielt i fordøyelseskanalen, leveren og huden. Når det gjelder fordøyelsesorganene, fungerer det berømte vitamin U (dets innhold i blomkål opptil 2 mg%), her selv navnet som kommer fra ordet "ulcus" (Latin - "ulcus"), fungerer her. I en sunn organisme opprettholder den på det nødvendige nivå prosessene for produksjon av syrer og enzymer, og i tillegg styrker epitelet i mage og tolvfingre, forbedrer metabolske prosesser, og akselererer helingen av ulcerative defekter i slimmembranen.
I tilfelle av gastrit med nedsatt surhet, er det veldig nyttig å drikke ikke salt frisk frisk blomkåljuice , halv kopp tre ganger om dagen en time før måltider, i lang tid (en måned om nødvendig, gjenta). Den samme behandlingen for hemorroider.
Blomkål hersker foran andre typer proteiner (opptil 2,5%), og dette er et nødvendig byggemateriale, både for barnets organisme og for de modne. Disse proteinene er rike på aminosyrer - arginin, tryptofan, lysin og lignende, og derfor er de ansett som fulle. Methionin og kolin er viktige for aktiviteten til leveren og galleblæren. En metionin og cystin, aminosyrer i blomkål så mye som i kjøtt og fisk. Derfor produserer den så næringsrik og velsmakende kjøttkraft.
Faktisk blomkål er preget av sin rikdom av vitamin sammensetning: A, C (opptil 75 mg%, dette er dobbelt så mye som i sitrus, så 50 g kål kan gi et daglig behov for dette vitaminet), K, PP, B1, B2, B6. Vitaminer A og C tilhører de viktigste antioksidanter, som styrker kroppens immunforsvar, og vitamin B-gruppene, i tillegg til andre funksjoner, balanserer nervesituasjonen til en person.
Mineralserien er representert ved salter av kalsium, fosfor, kalium, magnesium, jern, i en lett fordøyelig form. Det oppdaget pektiner, eplesyre og sitronsyrer. En viktig rolle er spilt av tartronsyre, som forhindrer omdannelse av sukker til fettdråper, og da blomkål er lavt kalorier, kan det betraktes som et svært nyttig produkt for de som bryr seg om slimhet og støtte av optimal kroppsvekt.
Hele mineral-vitaminkomplekset, som finnes i blomkål, virker i kroppen som en god vert: Det etablerer hematopoietisk, metabolsk, beindannelse, beskyttende, vaskulær styrking. Derfor er blomkål en akseptabel og nødvendig diettrett for alle kategorier av befolkningen. Selv for de mest "kresne" (ikke ut av feil) diabetikere. De kan drikke juice fra blomkål, da glukose og fruktose råder blant sukkerarter, og sukrose er minimumsmengden. For personer med hjerte-og karsykdommer er blomkål også veldig nyttig, da det fjerner kolesterol og styrker blodkarene.
Ulike typer kål, ifølge dietister, er en god beskyttelse mot kreft. Dette gjelder fullt for krøllkål, ifølge amerikanske og kanadiske forskere som har studert 1300 menn som har blitt diagnostisert med prostatakreft. Deres konklusjoner: Hvis daglig bruk av retter fra denne typen kål, reduseres risikoen for en svulst med 52%. Derfor har de foreslått en daglig kål diett som et middel for å forebygge: primær, samt utvikling av alvorlige former for kreft hos menn.
I mangel av appetitt, forstoppelse og leversykdom, drikke saltlake syltet blomkål . Hvis tannkjøttet er betent - hjelper med å skylle med fersk juice, fortynnet i halvparten med varmt fordøyd vann.
For å behandle brannskader og sår som ikke helbreder lenge, bruk blomkålblader: bland bladene med råprotein, legg dem på et lag med gasbind foldet i flere lag, fest på det berørte området og fest med en bandasje.