Doktorbrød
En sjelden familie sitter ved et bord uten brød - et duftende og nyttig produkt. Og riktig: 350 g av dette unike produktet gir 50% av kroppens daglige krav til karbohydrater, en tredjedel av normen i proteiner, mer enn halvparten av vitamin B-vitamin, fosforsalter og jern. Kort sagt, brød gir oss den nødvendige tilførsel av vitale stoffer. Men det er en tyngdefull nyanse: alle brødene er bakt etter ulike oppskrifter, så deres innvirkning på helsen vår er ikke den samme. Forskere ved Institutt for biokjemi. A. V. Palladin fra vitenskapsakademiet i Ukraina som et resultat av vitenskapelig forskning fant at usyret brød fra spirede korn er mye mer nyttig enn produkter som er bakt ved bruk av tradisjonelle gjærteknologier.
Ernæringseksperter anbefaler å inkludere det i et velvære diett og spesielt - kosthold. Forskere har funnet ut at slikt brød forbedrer helsen til de som lider av kroniske sykdommer i kardiovaskulærsystemet med høyt kolesterolnivå, aterosklerose, diabetes, fedme og fordøyelsessystemet, spesielt de som er forbundet med tarmsykdommer. Brød fra de spirede korn bidrar også til forbedring av staten med psyko-emosjonelle overbelastninger. Dette er konklusjonene ikke bare for innenlandske forskere: Legene til American Heart Association mener at supplere måltidet med produkter fra spiret korn, kan du øke kroppens vitale krefter betydelig. Ifølge amerikanske gastroenterologer bør hver person spise minst 100 gram matholdig korn hver dag. De bidrar til å styrke hjertemuskelen, forhindre hjerteinfarkt og hypertensjon.
Hvilken test kommer du fra?
Hva er forskjellen mellom vanlig brød og brød - et duftende og nyttig produkt fra spiret korn? Et brød bakt av vanlig mel inneholder en betydelig mengde enkle karbohydrater, noe som aktiverer en kraftig frigjøring av glukose i blodet. Den overskytende kroppen konverterer seg til glykogen (stivelsesholdig substans) og legger den til en regnfull dag i leveren og musklene i form av fettavsetninger. Det er derfor meningen er riktig at de blir bedre fra melkesuppe. I tillegg produserer produkter laget av høyverdig mel en umiddelbar utbrudd av energi. Men det er også en rask nedgang (på grunn av en reduksjon av blodsukker).
Bakverk laget av deig basert på spiret korn, tvert imot - inneholder overveiende komplekse karbohydrater, som har en høy biologisk verdi. De absorberes langsomt. Men vi ønsker ikke å spise lenger etter et stykke slik brød - komplekse karbohydrater over lengre tid mætter kroppen og fordøyes gradvis uten å forårsake skarpe endringer i nivået av glukose i blodet.
Derfor er det veldig bra å gå ned i vekt på et slikt brød - et duftende og nyttig produkt - og uten å skade helsen. Og mer. Jo mindre produktet behandles teknologisk, forblir de mer nyttige stoffene: Bakte kringle basert på spiret korn inneholder fiber, som fjerner giftstoffer og giftstoffer, fremmer normal funksjon av den fordelaktige tarmmikrofloraen. Sammenlign: I et stykke brød fra det spirede kornet inneholder 1,9 gram fiber, og i en vanlig hvit - kun 0,6 gram. En rekke forsøk viste at for å forbedre den generelle helsen, bør halvparten av dietten bestå av produkter fra kornet. Det er ønskelig å legge vekt på produkter fra spritkorn av korn.
Bursdag campingvogn
Hvordan er brødet lurer på? Standardteknologi gir denne metoden: pre-exfoliate skallet av det spirede kornet, og slip det deretter i mel. Men det er i skallene og bakteriene av korn inneholder en betydelig mengde vitaminer, mineralelementer, kostfiber (fiber), fytohormoner og andre stoffer som er vitale for mennesker.
Etter forbruket har fiberen egenskapen for hevelse, noe som gir en følelse av mykhet, den strømmer tarmfloraen, men viktigst - det tvinger den til å fungere. Det ukrainske firmaet har utviklet en teknologi for å lage brød fra den spirede hvete og rugkornet. I dette produktet er det ingen gjær, bakepulver og kjemiske smaker. Den er bakt i henhold til de gamle oppskrifter av våre forfedre - på frokostblandinger. Det forbedrer smaken av brød sterkt. I det spirede kornet er det mange vitaminer (spesielt B og E-grupper), makro- og mikroelementer, aminosyrer, fettsyrer som lett absorberes av kroppen. Aktive enzymer i sammensetningen av slikt brød bidrar til rask assimilering av proteiner og stivelse - sistnevnte blir delvis malttsukker, og dette letter dens fordøyelse. Hver slik brød kan lagres i flere dager uten å miste sine nyttige egenskaper. Han er utrolig velsmakende: under hans harde crusty hare er et uvanlig ømt smul. Hvem er brødet?