Favoritt gourmetprodukt Beef tongue er originalt til smaken, med en delikat struktur, er anerkjent som et delikatessprodukt. Den inneholder mange nyttige stoffer. Beef tungen er bedre å koke. Nasjonale retter fra dette produktet er til stede i georgisk, polsk, østerriksk, russisk, tunisisk, kinesisk, brasiliansk mat. Det viktigste er å koke biff tungen. Det er flere matlagingstips der tungen vil være saftig og velsmakende. Hvis du legger krydder til buljongen, vil parabolen ha en duftende smak.
ingredienser:- Beef tunge 1000 g
- Løk 1 stk.
- Persille rot 1 stk.
- Selleri stammer 1 stk.
- Ginger tørk 3 g
- Pepper duftende 3 stk.
- Jordkoriander 3 g
- Kummin tørr 3 g
- Svart pepperpulver 3 g
- Bay Leaf 3 g
- Salt 30 g
- Trinn 1 For å forberede denne parabolen må du ta biff tunge, løk, persille rot, gulrøtter; løvblad, svart og duftende pepper, koriander, spidskommen, ingefær, salt.
- Trinn 2 Vask grundig med kaldt rennende vann. Legg tungen i en lav kasserolle. Hell det med bratt kokende vann. Proteinet på overflaten vil forstå, og tungen vil være saftig. Så snart vannet koker, tøm det. Med vannet vil smuss og skadelige stoffer forsvinne, som er i ujevn hud på tungen.
- Trinn 3 Igjen, hell tungen med bratt kokende vann, hell pæren inn i pannen. Legg pannen på brannen.
- Trinn 4 Brann skal være minimal. Skal roten av persille, gulrøtter, kutt i store stilker av selleri. Legg dem til kjøttkraft. Etter 2 timer, legg til kjøttkraft, legg til krydder. La boden stå i en time.
- Trinn 5 Kontroller graden av beredskap med en trespyd eller en gaffel. Fjern tungen i oppvasken. Under kaldt vann, hold tungen i ca 5 minutter.
- Trinn 6 Fjern sandpapiret fra tungen. Det skal lett fjernes. Bruk den hvis du trenger en kniv. Renset tungen igjen i kokende kjøttkraft i 15 minutter.
- Trinn 7 Klipp tungen over fibrene. Server som en selvstendig tallerken til festbordet, som en matbit til middag. Du kan servere en porsjon med en gresskarpute tilberedt for et par, hell med gresskarssaus.