- Duck (veier ca 2 kg) - 1 stykke
- Oransje - 3 stk
- Selleri (stilker) - 2-4 stk
- Sitron - 1 stk
- Salt, pepper - - For å smake
- Krydderier - - Til smak (salvie, Provence urter, rosmarin)
- Olivenolje - 1 st. en skje
- Vin søt - 2 Art. skjeer
- Honning - 2 Art. skjeer
Ingredienser. Først er det nødvendig å gut ankaen (hvis den ikke er slitt), kutte av vingene, halen, overflødig fett og overflødig hud. I et ord, forberede slaktkroppen. I en stor bolle, bland opp til en uniformitet saften av en sitron, saften av en appelsin, salt, pepper, olivenolje og krydder. Sett anda i den resulterende marinade og send marinert i kjøleskapet i 1-6 timer (jo lenger marinert - skarpere smaken av sitron og oransje). En appelsin er kuttet i fire deler. Syltet duck er hentet fra marinade, fylt med selleri stilker og oransje kvartaler, satt i en lett oljert bakervarer. Sett anda i ovnen, oppvarmet til 190 grader. Bake i ca 2 timer, i løpet av bakke hvert 20. minutt, vann duken står ut i form for baking av juice. I mellomtiden forbereder du glasuret. Vi blander juice av en appelsin, honning og vin. En tynn blanding helles i en liten gryte, kokes og kokes til konsistensen av sirupen. Når glasyren oppnår den nødvendige konsistensen - fjern den fra brannen. Vi fjerner den forberedte anden fra ovnen, inne i selleriet og vi kaster ut oransje, vi henter anda på toppen med den varme glasuret som er tilberedt av oss - og alt er parabolen klar! Serveres best med skiver fersk oransje og litt garnering (for eksempel ris). Bon appetitt! :)
Porsjoner: 7-9