- søtpotet - 2 Kilogram
- strimler av bacon - 4 stk
- løk - 1 stk
- mel - 2,5 Art. skjeer
- salt - 1/2 ts
- svart pepper - 1/4 ts
- melk - 2 kopper (lavt fettinnhold)
- Parmesanost - 5/4 kopper
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Skal poteter, kutt i stykker. Legg poteter i en stor gryte med kokende vann. Kok i 5-10 minutter. Sett til side. 2. Stek baconet i en stor stekepanne over middels varme til skarp. Legg på et papirhåndkle for å tømme av fettet. Klipp baconet i små biter og sett til side. 3. Legg ferskt hakkede løk og stek til det er mykt. Bland med mel på lav varme og stek til konsistensen av pastaen. Tilsett salt og pepper. 4. Tilsett melken og kok til blandingen tynner litt. 5. Spred halvparten av søte poteter i en stekepanne. Dryss med halvparten av bacon. Hell halvparten av løk og melkblanding. Legg deretter ut de resterende poteter, dryss med det resterende bacon og hell den resterende sausen. 6. Drypp parmesanost på toppen. Bake i forvarmet ovn i 20 minutter til potetene blir myke. Send umiddelbart. Råd: Du kan forberede denne parabolen på forhånd, dekke den og sette den i kjøleskapet i en dag. Forvarm ved 160 grader i ovnen i 15 minutter, fjern deretter lokket og fortsett steking til oppvaskmaskinen er oppvarmet helt.
Porsjoner: 8