1. Klipp tomater, pærer og eggplanter langs i halvparten. Peel hvitløk. Forvarme doo
- middels tomat - 3 stk
- stor aubergine - 1 stk. (ca 650 g)
- liten pære - 1 stk
- hvitløk - 6 tenner (stor)
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- fersk timian - 1 st. skje (eller 1 teskje tørr)
- kylling bouillon eller vegetabilsk kjøttkraft - 4 glass
- fettkrem - 1/4 kopp
- geitost - 3/4 kopp (ca 105 g)
1. Klipp tomater, pærer og eggplanter langs i halvparten. Peel hvitløk. Forvarm ovnen til 200 grader. Legg tomater, aubergine, løk og hvitløk på en stor bakervare eller to mellomstore bakeplater. 2. Smør grønnsakene med olivenolje med en pensel, og bake dem i 20 minutter. Deretter fjerner du hvitløksklærne fra ovnen, slik at de ikke brenner, og sett bakbakken tilbake i ovnen. Bake de resterende grønnsakene i ytterligere 25 minutter, til de blir myke og brune flekker vises på dem. 3. Fjern grønnsakene fra ovnen. Peel eggplanter fra skallet og legg dem i en stor sautépanne eller panne. Legg resten av grønnsaker, timian og buljong. Kok, deretter reduser varmen og kok over lav varme til løket er veldig mykt, ca 45 minutter. Lett kult. 4. Hell suppen i bollen av en blender eller matprosessor og bland til konsistens av potetmos. Du kan også bruke en nedsenkbar blender. Hell suppen tilbake i pannen, legg til krem og kok opp. Ses med salt og pepper. Hell suppen i 4 bolle, dryss med geitost og server umiddelbart.
Porsjoner: 4