Fransk mandelkaker Økonomi

Smør i smør i en gryte, kom med koking. Tilberedning 2 minutter etter ingrediensene:

• Smør - 125 gram
• Mel - 80 gram
• Sukkerpulver - 180 gram
• Mandler - 200 gram
• Egg hvit - 4 stk
• Friske bringebær - 12-16 stykker

bruksanvisning

Smør i smør i en gryte, kom med koking. Koker 2 minutter etter koking. Deretter filtrerer vi den varme oljen gjennom gasbind eller et filter for kaffe. Som et resultat, får vår olje denne gule fargen. Sikt i en bolle med mel og pulverisert sukker. Almond med hjelp av en matprosessor vi smelter i mel, det resulterende mandelmelet (det skal vise seg å være 100-150 gram) legges til mel og pulverisert sukker. I melblandingen tilsettes kjølt til romtemperatur smør. Vi gni inn i en crumb. Pisk eggehvite til konsistensen av mykt skum (men ikke i noen tilfeller til topper!). Tilsett piskede proteiner til melblandingen. Rør og la deigen stå i 2 timer ved romtemperatur. Vi distribuerer klar deig på smurt smør for finansieringsskjemaene (se bilde), fyller formen med ca. 3/4. I midten av hver kake trykker vi på en bringebærbær. Bake i 20 minutter ved 180 grader til klar (beredskap bestemmes av en tannpirke: hvis tørr - betyr klar). La oss kjøle det på risten. Bon appetitt! :)

Porsjoner: 5-6