Hjemmelaget souffle Souffle-prinsippet - pisket, stramt hvite hvitt. På den blir sivilen luften. Denne retten er laget med søtt og salt. Vegetabilsk souffel er verdsatt ved at det er lett å fordøye. Denne retten kan tilberedes på basis av Béchamel-saus, og legge til favorittgrønnsaker, men nødvendigvis i formet form. Men desserter er ofte laget av sjokolade og ostemasse. Vi kokte sjokolade soufflé i porsjon molds. Forresten, hvis du bestemmer deg for å lage en souffel i en stor beholder, vet du at koketiden skal dobles. Klar souffel er tungt oppsvulmet, men etter noen minutter etter at den kommer ut av ovnen, faller massen av. Erfarne kokker anbefaler i noen minutter å slå på ovnen i grillmodus, og deretter bake souffelen i vanlig modus. Denne teknikken gjør spissen av souffelen appetittvekkende og dekorative.
ingredienser:- Sjokolade svart 200 g
- Egg kylling 5 stk.
- Smør 70 g
- Sukker 50g
- Kanelbunn 0,25 ts.
- Trinn 1 Ta 2 porsjoner souffel: 200 g svart sjokolade, 5 egg, 70 g smør, 50 g sukker (du kan ta 1 teskje brunt sukker for å drysse mugg).
- Trinn 2 Skille proteinene fra yolks, plasser dem i en dyp skål. Yolks vil også være nødvendig, men bare fra 3 egg.
- Trinn 3 170 gram sjokolade hakk i store biter og smelter i et vannbad. Den resterende sjokoladen er nødvendig for pulverisering.
- Trinn 4 I flytende sjokolade tilsett 50 gram smør og smelter. Fjern deretter beholderen fra dampbadet.
- Trinn 5 Tilsett 3 eggeplommer. Rør sjokolademassen grundig.
- Trinn 6 Pisk hvittene med en visp eller en mikser i et tett skum, dryssesukker i små porsjoner.
- Trinn 7 I en dyp bolle blander du piskede proteiner og sjokolademasse. Det må gjøres veldig delikat ved å helle proteiner i små porsjoner og forsiktig blande vispene.
- Trinn 8 Smør figurene med det gjenværende smør og dryss med sukker. Vi foretrukket brunt sukker.
- Trinn 9 Hell sjokolademassen inn i formen, fyll den ikke helt inn. La i 5-10 minutter. Bake deretter i en forvarmet ovn til 200 ° C i 15 minutter.
- Trinn 10 Den resterende sjokoladen er malt i en blender med tilførsel av kanel. Du kan gratulere den på en liten rist eller ta kakaopulver.
- Trinn 11 Fullfør souffelen litt kult og dryss med sjokoladepulver.